Mexican Chocolate Fudge heeft kaneel en een vleugje specerijen in een zachte chocoladeruff, bekroond door gemalen Mexicaanse chocolade. Mexicaanse chocolade is meestal te vinden in de etnische voedingsafdeling van grote supermarkten, en veel voorkomende merken zijn onder meer Ibarra en Abuelita. Het verschilt van gewone chocolade doordat het korrelig is, met een merkbare crunch van onopgeloste kristalsuikerkristallen, en het bevat vaak specerijen zoals kaneel.
Als je geen Mexicaanse chocolade kunt vinden, kun je deze stap uit het recept weglaten, maar probeer geen andere chocoladesoorten te vervangen - ze hebben niet de beoogde smaak en textuur.
Wat je nodig hebt
- 2 eetlepels boter
- 2/3 kopje verdampte melk
- 1 2/3 kopjes kristalsuiker
- 1/2 theelepel zout
- 2 kopjes miniatuur marshmallows
- Halfvolle chocoladeschilfers van 1,5 kopjes
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 1/8 theelepel cayennepeper (optioneel)
- 1 schijf (3,1 ounce) Mexicaanse chocolade, fijngehakt
Hoe het te maken
1. Bereid een 8x8 "bakblik door deze in te voeren met aluminiumfolie en de folie te besproeien met anti-aanbakspray.
2. Combineer de marshmallows en chocoladeschilfers in een kleine kom en zet apart.
3. Plaats de boter, melk, suiker, kaneel, cayennepeper en zout in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Roer tot de suiker oplost.
4. Breng het mengsel aan de kook. Blijf de snoepjes laten koken, onder voortdurend roeren, gedurende vijf minuten.
5. Haal van het vuur. Roer de marshmallows, chocoladestukjes en vanille erdoor en mix tot alles goed gecombineerd is.
6. Giet in de voorbereide pan en strijk de bovenkant glad.
7. Terwijl fudge nog nat is, strooi de gehakte Mexicaanse chocolade erover. Plaats gedurende 90 minuten in de koelkast om de fudge in te stellen. Eenmaal ingesteld, snijd ze in vierkante centres om ze te serveren.
Klik hier om alle toffeesrecepten te bekijken!
Klik hier om alle Cinco de Mayo snoeprecepten te bekijken!
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 54 |
| Totaal vet | 2 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 2 mg |
| Natrium | 23 mg |
| koolhydraten | 8 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 1 g |