Dit Rigatoni-recept is nu een van onze favoriete maaltijden. Het gerecht is gemaakt met een romige, vlezige saus in Bolognese stijl en een prachtig topping van Parmezaanse kaas. U kunt dit meteen warm serveren of in een ovenschaal leggen, bedekken met folie en in de koelkast bewaren. Als het bijna tijd is om te eten, moet je de rigatoni met wat Parmezaanse kaas bedekken en ongeveer 30 minuten bakken, afgedekt, of tot het heet is.
Roomkaas geeft de saus een rijke en romige textuur. Als u de voorkeur geeft aan een lichtere saus, laat dan de roomkaas weg of voeg ongeveer 1/4 kop lichte room aan de saus toe.
Serveer deze rigatoni met een gegooide salade of Caesarsalade en warm knoflookbrood.
Zorg dat je extra verse Parmezaanse kaas op de tafel hebt om te besprenkelen!
Zie ook
Rigatoni Bak met gemalen rundvlees en kaas
Wat je nodig hebt
- 1 pond bulk Italiaanse worst, mild
- 2 eetlepels boter
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 kopje gehakte ui
- 1 middelgrote wortel, fijngehakt
- 2 selderie van ribben, fijngehakt
- 4 teentjes knoflook, gehakt
- 1 grote kan (28 gram) pruimtomaten, geplet
- 1 blik (6 ons) tomatenpuree
- 1 kop water
- 1/2 kop droge rode wijn
- 1/8 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1/2 theelepel gedroogd blad basilicum
- 1 theelepel suiker
- 4 ons roomkaas
- zout, naar smaak
- 1 pond rigatoni pasta
- 1/2 kop Parmezaanse kaas,
- verdeeld
- 1 eetlepel vers gehakte peterselie, optioneel
Hoe het te maken
- In een grote pan of diepe koekenpan, kook de worst tot niet langer roze, brekend in kleine stukjes als het bruin. Verwijderen en aftappen; Giet alle vet uit de pan.
- Doe de boter en olijfolie in de pan en verwarm op middelhoog vuur. Voeg ui, wortel en bleekselderij toe en kook, roerbak, ongeveer 4 minuten, tot ze zacht zijn. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut langer. Roer de tomaten, tomatenpuree, water en wijn erdoor. Voeg peper en basilicum en suiker toe. Voeg de worst toe aan de saus. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat het 10 minuten pruttelen. Dek af en laat ongeveer 1 uur sudderen.
- Ondertussen, vlak voordat de saus klaar is, kook je pasta in kokend gezout water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat uitlekken in een vergiet en spoel af met heet water.
- Voeg de roomkaas toe aan de tomatensaus en voeg zout naar smaak toe; roer tot roomkaas is gesmolten.
- Combineer de hete uitgelekte pasta met het sausmengsel en ongeveer de helft van de Parmezaanse kaas. Meng om te mengen.
- Doe het pastamengsel in een schaal en besprenkel met de resterende Parmezaanse kaas. Bestrooi met peterselie, indien gebruikt.
- Serveer warm en heb meer Parmezaanse kaas aan tafel.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 835 |
| Totaal vet | 39 g |
| Verzadigd vet | 16 g |
| Onverzadigd vet | 20 g |
| cholesterol | 78 mg |
| Natrium | 870 mg |
| koolhydraten | 86 g |
| Voedingsvezels | 7 g |
| Eiwit | 33 g |