Deze lasagne met kip en spinazie is een populaire variant op de klassieke lasagne die zeker in de smaak valt.
Het is gemakkelijk om een andere groente (of twee) binnen te sluipen, en je zult waarschijnlijk geen klachten horen. Sommige in blokjes gesneden gekookte wortelen of rode paprika geven kleur en smaak. Je kunt de kip zelfs vervangen door extra groenten voor een vegetarische lasagne . Het is ook geweldig met snijbiet. Zie de variaties voor meer.
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes gesnipperde mozzarella, verdeeld
- 2 blikjes (10 3/4 ounces) gecondenseerde champignonroomsoep
- 1 1/2 kopjes melk
- 1 pakje bevroren bevroren spinazie
- 1 groot ei
- 1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas, plus meer voor topping
- 2 kopjes ricotta kaas
- 12 lasagna noedels, gekookt en gedraineerd
- 2 tot 3 kopjes in blokjes gesneden gekookte kip (
- kippenborsten of gekookte hele kip)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 350 F (180 C / Gas 4).
- Doe een halve kop mozzarella in een kom om te bewaren voor de topping; opzij zetten.
- Meng in een middelgrote kom de gecondenseerde soep en melk; opzij zetten.
- Ontdooi de bevroren spinazie in een vergiet onder stromend water. Druk en knijp erin om zoveel mogelijk water te verwijderen.
- Meng in een tweede middelgrote kom spinazie, ei, 1/3 kopje Parmezaanse kaas en ricotta; goed mengen.
- Leg in de bodem van een 9-bij-13-bij-2-inch bakvorm 1/2 kopje van het soepmengsel. Leg 4 lasagne-noedels op het mengsel. Schep ongeveer de helft van het ricotta-kaasmengsel over de noedels, de helft van de kip, 3/4 kop Mozzarella-kaas en 1/3 van het resterende soepmengsel.
- Herhaal de lagen, met 4 lasagne noedels, het resterende ricotta mengsel, de resterende kip, nog een 3/4 kop Mozzarella kaas, en de helft van de resterende soep mengsel,
- Top met resterende noedels, resterende soepmengeling, gereserveerde 1/2 kop Mozzarella-kaas en een royale besprenkeling van Parmezaanse kaas.
- Bak in de voorverwarmde oven gedurende 40 tot 50 minuten of tot het warm en bruisend is.
- Laat de lasagne 15 minuten voor het serveren staan.
Maakt 6 tot 8 porties.
variaties
- Chicken and Swiss Chard Lasagna Snijd de dikke stelen uit 1 pond snijbiet. Hak de stelen. Rol de bladeren in een strakke rol en snijd dun; opzij zetten. Plaats een diepe koekenpan of middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg 1 eetlepel olijfolie toe aan de pan. Als de olijfolie heet is, voeg je de stengels toe aan de pan en roer je tot ze zacht zijn. Voeg 1 teentje gehakte knoflook toe en kook 1 minuut verder. Voeg de bladeren en ongeveer 1/4 kopje water toe en bak tot het verwelken is. Verwijder het met een schuimspaan en laat het goed uitlekken. Vervang de spinazie in het recept door de gekookte en gedraineerde snijbiet.
- Lasagne van Turkije en spinazie Vervang de kip door in blokjes gesneden gekookte kalkoen.
- Kip, spinazie en ham Lasagna Vervang de helft van de kip met in blokjes gesneden gekookte ham.
- Voeg wat in blokjes gesneden gekookte worteltjes, zoete aardappelen of rode paprika toe voor extra smaak en kleur.
- Voeg een paar gesneden champignons toe aan de champignonsaus.
- Vervang de gecondenseerde champignonsoep met room van kip of crème van selderij.
- Vervang het gecondenseerde soep- en melkmengsel door ongeveer 4 kopjes Alfredo-saus.