Klassieke Fettuccine Alfredo is een eenvoudig recept, gemaakt met de beste ingrediënten. Het is een uitspatting, niet voor dagelijkse maaltijden, dus geniet ervan! Probeer niet om margarine te vervangen door boter, kaas uit het groene blik voor het echte werk, of lichte room of melk voor de slagroom. Dit recept moet net zo geschreven worden gemaakt of u zult teleurgesteld zijn in de resultaten.
Omdat het recept zo eenvoudig is, hebt u de beste ingrediënten nodig. De knoflook moet vers zijn, de room dik en rijk, en de Parmezaanse kaas vers geraspte van het echte werk - een wiel van kaas. Als je verse fettuccine kunt vinden, des te beter! Houd er rekening mee dat verse pasta slechts twee of drie minuten nodig heeft om te koken, dus houd het recept bij - laat de saus op de pasta wachten.
Een andere truc om het recept zo goed mogelijk te maken is door het op de tweede plaats te serveren. Dit recept kan niet wachten op uw gasten. Laat uw gasten aan de tafel zitten wachten op de pasta! De combinatie van malse pasta, rijke saus, gesmolten kaas , en de koele gehakte peterselie en basilicum is heerlijk als je ze meteen eet.
Serveer dit klassieke Italiaanse gerecht met veel lookbrood, een eenvoudige groene salade en wat witte wijn. Dat is alles wat u echt nodig heeft voor een voortreffelijk diner.
Wat je nodig hebt
- 1 fettuccine pasta van 1 (16 ounce)
- 3/4 kop boter
- 3 teentjes knoflook, gehakt
- 1-1 / 2 kopjes zware room
- Zout en peper naar smaak
- 1 kop vers geraspte Parmezaanse kaas
- 1 theelepel maizena
- 1 eetlepel citroensap
- 1/3 kop fijngehakte verse peterselie
- 2 eetlepels gehakte verse basilicum
Hoe het te maken
Breng een grote pan gezout water aan de kook. Kook pasta tot al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Smelt ondertussen de boter in een grote pan op middelhoog vuur; voeg de knoflook toe; kook en roer 2-3 minuten tot de knoflook geurig is. Laat het niet verbranden of bruin worden.
Voeg room, zout en peper toe aan de knoflook in de pan; verwarm op middelhoog vuur tot stoom uit de pan komt.
Gooi de Parmezaanse kaas met het maizena en voeg deze samen met het citroensap toe aan de saus.
Roer dit mengsel constant op middelhoog vuur tot de saus goed past en romig is.
Wanneer de pasta klaar is, giet, bewaar 1/3 kopje van het kookwater en voeg het toe aan de saus. Gooi met een grote tang totdat de pasta is gecoat, voeg zo nodig gereserveerde kookwater toe om de saus romig te maken. Bestrooi met peterselie en basilicum en serveer onmiddellijk met veel geroosterd lookbrood en witte wijn.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 791 |
| Totaal vet | 50 g |
| Verzadigd vet | 31 g |
| Onverzadigd vet | 13 g |
| cholesterol | 140 mg |
| Natrium | 345 mg |
| koolhydraten | 69 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 19 g |