Veel recepten geven instructies om gerechten te koken in "kokend gezout water". In de recepten wordt soms de hoeveelheid te gebruiken zout vermeld, maar niet altijd.
Tenzij het recept u precies vertelt hoeveel zout u moet toevoegen, gebruikt u ongeveer 1 karaat theelepel keukenzout voor elke kwart en voegt u het toe nadat het water begint te koken. Dit is een goede vuistregel om te gebruiken wanneer u aardappelen, kool, pasta en meer kookt.
Hier leest u hoe u grof zout kunt vervangen door keukenzout.
- Als u Diamond Crystal Kosher Salt of Maldon zeezout wilt vervangen voor keukenzout, gebruikt u ongeveer twee keer zoveel.
- Als u Morton Kosher Salt of fleur de sel wilt vervangen voor keukenzout, gebruikt u ongeveer 50% meer.
- Door de pot te bedekken, zal het water sneller het kookpunt bereiken.
Zie ook