Deze rigatoni-bak is een uitstekende maaltijd voor het hele gezin. Serveer deze pastainbraadpan met vers gebakken maïsbrood en een gegooide salade.
Zie ook
Rigatoni met worst en Parmezaanse kaas
Easy Baked Ziti
Wat je nodig hebt
- 8 ons rigatoni (gekookt, uitgelekt en gespoeld volgens aanwijzingen van het pakje)
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 pond rundergehakt (extra arm)
- 1 grote wortel (fijngehakt of geraspt)
- 1 middelgrote ui, gehakt
- 2 selderie van sneetjes, gehakt
- 1/2 rode paprika (of groene paprika, in blokjes gesneden)
- 1 kleine courgette (in de lengte in vieren gesneden en in dunne reepjes, ongeveer 1 kop)
- 4 teentjes knoflook (fijngestampte en fijngesneden)
- 1 theelepel
- Creoolse of Cajun- kruiden (zoals Emeril's, Tony Chachere of Zatarain)
- 1/2 theelepel gedroogde bladeren oregano of
- Italiaanse kruidenmix
- 1 (14.5 oz) kan tomaten met sap (in blokjes)
- 4 eetlepels tomatenpuree
- 2 eetlepels water
- 2 eetlepels rode droge wijn (of meer water)
- 8 ons mozzarella kaas (ongeveer 2 kopjes, verdeeld)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 350 F.
- Vet een ovenschaal van 2 1/2-liter licht in.
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg gemalen rundvlees, wortel, ui en selderij toe. Kook, breek het rundergehakt en roer tot het rundergehakt bruin is en de ui zacht is.
- Voeg de paprika, courgette, knoflook, Creoolse kruiden en oregano of Italiaanse kruiden toe. Blijf ongeveer 2 minuten koken, roeren.
- Tomaten, tomatenpuree, water en wijn of meer water toevoegen; breng aan de kook. Zet het vuur laag, dek af en laat ongeveer 10 minuten sudderen, of tot de groenten gaar zijn.
- Meng het sausmengsel met de gekookte, uitgelekte rigatoni.
- Schep de helft van het pastamengsel in de ovenschaal; strooi gelijkmatig met de helft van de kaas. Bedek met het overgebleven deegmengsel en de resterende kaas.
- Bak gedurende 20 minuten, of tot het warm en bruisend is.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 391 |
| Totaal vet | 17 g |
| Verzadigd vet | 7 g |
| Onverzadigd vet | 7 g |
| cholesterol | 74 mg |
| Natrium | 453 mg |
| koolhydraten | 32 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 29 g |