Blue Cheese Puffins (Low Carb)

Zonder broodkruim of vulmiddel zijn deze blauwe kaas gevulde champignons een uitstekende low carb snack. Blauwe kaas en roomkaas worden gecombineerd met groene uien en boter voor de hartige, cheesy vulling.

Gebruik grote champignons of portobello-champignons in het recept.

Het recept is gemakkelijk op te schalen voor een menigte.

Wat je nodig hebt

• 2 pond champignons (middelgrote of ongeveer 3 dozijn paddestoelen)
• 6 eetlepels boter
• 1 pakket roomkaas (8-beurt, verzacht)
• 1/2 kop
• blauwe kaas (afgebrokkeld)
• 2 eetlepels ui (groene ui, fijngehakt)

Hoe het te maken

1. Bekleed een bakplaat met folie.
2. Verwijder stengels van champignons; hak voldoende van de stelen op tot een halve kop. Opzij zetten
3. Smelt de helft van de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg ongeveer de helft van de champignons toe en laat 5 minuten roeren; vet afvoeren. Herhaal dit met de resterende 3 eetlepels boter en de rest van de champignondoppen.
4. Meng in een middelgrote kom de roomkaas en blauwe kaas; mix tot goed gemengd. Roer de gereserveerde gehakte champignonstelen en de gehakte groene uien erbij.

1. Verwarm de grill (500 F) voor en stel het ovenrek in op de bovenste positie. De champignondoppen moeten ongeveer 4 inch van de warmtebron verwijderd zijn.
2. Plaats de champignondoppen op de met folie beklede bakplaat en vul ze allemaal met het kaasmengsel.
3. Rooster de gevulde champignons tot de topjes goudbruin zijn.

Voedingsinformatie op basis van 2 paddestoelen per portie.

91 calorieën; 8 g vet; 2 g koolhydraat; 1 g vezel

variaties

• Vervang de blauwe kaas met scherpe cheddar kaas.
• Voeg 2 eetlepels verkruimeld gekookt spek toe aan het kaasmengsel.

Je zou ook leuk kunnen vinden

Krab-gevulde champignons met broodkruimels

Gevulde champignons met Italiaanse worst

Chef Nick's Kentucky Smoked Sausage Puffing Mushrooms

Bacon en roomkaas gevulde champignons

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	104
Totaal vet	9 g
Verzadigd vet	6 g
Onverzadigd vet	3 g
cholesterol	26 mg
Natrium	191 mg
koolhydraten	3 g
Voedingsvezels	1 g
Eiwit	3 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)