Koken ho-hum grond kalkoen met chilipepers, knoflook en komijn en dan het hele ding raken met vers limoensap en gehakte koriander maakt een fantastische vulling voor eenvoudige taco's thuis.
Laat je niet intimideren door de lijst met ingrediënten - het zijn grotendeels suggesties en je kunt alle toppings gebruiken die je lekker vindt. Voor een snelle doordeweekse avond, gebruik winkel gekochte specerijen. Als je een beetje tijd hebt, maak je je eigen Chili & Cilantro Guacamole (of een ander Guac-recept ) en Homemade Salsa (snijd een tomaat in, voeg wat ui en een beetje Chili toe naar smaak).
Opmerking: u kunt versnipperd gekookte kalkoenvlees gebruiken in plaats van gemalen kalkoen (een perfect gebruik voor overgebleven vakantie kalkoen !); volg gewoon de kleine wijziging in de kookmethode hieronder.
Wat je nodig hebt
- 2 teentjes knoflook
- 1 of 2 chilipepers (verse groene chilipepers zoals serranos of jalapeños)
- 2 theelepels olijfolie (of canola of plantaardige olie)
- 1 theelepel komijn (gemalen)
- 1/4 theelepel cayenne
- 1 1/2 pond kalkoenvlees (mager of ongeveer 2 kopjes geraspte gekookt)
- 1/2 theelepel zout (fijne zee)
- 1/2 kopje koriander (verse bladeren)
- 1 limoen
- 8 maïstortilla's (of taco-schelpen)
- garnering:
- salsa fresca of je favoriete salsa,
- guacamole (zelfgemaakte of winkel gekocht), lente mix sla of andere tedere greens
- Optioneel: kaas en / of zure room
Hoe het te maken
- Schil en hak de knoflook fijn; hak de chilipepers fijn, verwijder de stelen (uiteraard) en ook de zaden, als je hun pittige kracht wilt temmen.
- Verwarm de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en chilipepers toe. Kook, roer, tot geurig en zacht, ongeveer 2 minuten. Voeg de komijn en cayennepeper toe en roer om te combineren tot kruiden sizzlen, ongeveer 30 seconden. Voeg de kalkoen en het zout toe. Roer om vlees te combineren en te verdelen met de achterkant van de lepel of spatel.
- Kook, af en toe roerend, tot de kalkoen gaar is. Opmerking: als u geraspte gekookte kalkoen gebruikt, voeg dan ook 1/4 kopje water toe, roer om te combineren, verlaag het vuur tot middelmatig laag en dek af om alles op te warmen en laat de smaken ongeveer tien minuten smelten.
- Terwijl de kalkoen kookt, hak de korianderblaadjes fijn.
- Wanneer het vlees volledig gaar is, haal het dan van het vuur en roer de fijngehakte koriander erdoor. Pers de limoen over het vlees en roer om te combineren.
- Verwarm de tortilla's *, indien gebruikt, en leg ze boven op een laagje gemalen kalkoen, salsa, guacamole en sla (of vul elke taco schaal). Voeg zure room of geraspte kaas toe, als je wilt. Of laat iedereen zijn eigen taco's naar eigen smaak samenstellen.
* Het verwarmen van tortilla's kan op een paar manieren: direct boven een gasvlam, gedurende 15-30 seconden per kant; gewikkeld in aluminiumfolie in een warme oven; gewikkeld in een licht bevochtigde theedoek en in de magnetron opgewarmd tot deze erdoor verwarmd is, ongeveer 30 seconden.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 447 |
| Totaal vet | 12 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 108 mg |
| Natrium | 1.541 mg |
| koolhydraten | 51 g |
| Voedingsvezels | 6 g |
| Eiwit | 37 g |