Sandwiches met gerookte zalmcroissants

Gerookte zalm is nogal een heerlijke traktatie. De zalm is zout, zacht en lichtzoet. Maar ik hou van mijn geskitte koude zalm! Ik kook het altijd maar een paar seconden in een klein beetje boter, dus ik weet zeker dat het volkomen veilig is. Als je het jouwe zoals het is leuk vindt, hoef je dat niet te doen. Je kunt warm gerookte zalm gebruiken in plaats van de kou. Het is gekookt, dus u hoeft zich geen zorgen te maken over de voedselveiligheid. Warm gerookte zalm is echter steviger, met een meer uitgesproken smaak.

Deze kleine broodjes zijn gewoon heerlijk. De gerookte zalm wordt gecombineerd met basilicum, roomkaas en mayonaise, waarna het mengsel vlokkige kleine croissants vult, geaccentueerd met hele basilicumbladeren. Deze broodjes zijn perfect voor een brunch of voor een lunch voor dames (bestaan ​​die wel?) Op de veranda. Serveer met wat ijsthee en gemengde verse en zoete bessen, met wat citroenrepen als dessert. De broodjes zijn ook leuk als onderdeel van een koude sandwich-lade voor een buffet of voor een feest.

Dit recept kan ook worden geserveerd als voorgerecht of dip. Serveer het met crackers en rauwkost zoals worteltjes, champignons en paprika stroken. Om als dip te dienen, dun het roomkaasmengsel voordat u de zalm toevoegt met wat volle melk of zware room.

Je zou meer ingrediënten aan dit recept kunnen toevoegen; denk na over het toevoegen van sommige gesneden groene uien of gekarameliseerde gele uien. Gebakken knoflook zou een goede aanvulling zijn, net als sommige kappertjes of fijngehakte zoete of dille augurken.

Wat je nodig hebt

Hoe het te maken

  1. Scheid de zalm in afzonderlijke plakjes. Verhit de boter in een middelgrote koekenpan en bak de zalm tot hij gaar is, een keer draaien, slechts een minuut of zo. U kunt deze stap overslaan als u de zalm ongekookt wilt gebruiken. Breek de zalm in stukjes. Als je de zalm niet kookt, snijd hem in stukjes met een scherp mes.
  2. Klop in een middelgrote kom roomkaas met een elektrische mixer tot ze zacht en donzig is. Sla in mayonaise tot een gladde massa.
  1. Roer de zalm en het gedroogde basilicum erdoorheen.
  2. Maak broodjes met de zalmvulling, de hele basilicumblaadjes en croissants. Serveer onmiddellijk.
  3. U kunt de vulling van tevoren maken; dek het gewoon goed af en bewaar het in de koelkast tot 3 dagen. Gebruik het als je wilt als een sandwich vulling of voor een snack met crackers.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën 387
Totaal vet 35 g
Verzadigd vet 11 g
Onverzadigd vet 11 g
cholesterol 61 mg
Natrium 200 mg
koolhydraten 7 g
Voedingsvezels 3 g
Eiwit 14 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)