Ik heb dit makkelijke mandarijn-oranje Bundt-taartrecept aangepast van een door Dole. Dit is een ander voorbeeld van het verbergen van voedsel in andere voedingsmiddelen - een trucje dat Oost-Europeanen aanbidden (zie dit Poolse recept met amandelen-cacaocake met peren ).
Wat dit recept zo gemakkelijk maakt, is het feit dat een tweelaagse gele cakemix wordt gebruikt. Hoe is dat voor snel? Het originele recept vraagt om een glazuur van suiker-sinaasappelsap van banketbakkers, maar in plaats daarvan geef ik het graag een afstoffen van banketbakkerssuiker. Het ziet er zo feestelijk uit. Garneer de borden met cake met goed gedraineerde mandarijn sinaasappelen, een takje munt en een klodder slagroom, indien gewenst. Voeg wat kaneelsnoepjes toe naast de munt en het ziet eruit als een takje hulst!
Hier zijn meer Oost-Europese recepten die sinaasappels als een van de ingrediënten gebruiken. Hier zijn meer Oost-Europese Bundt-gebakrecepten en hier zijn 15 eenvoudige Oost-Europese recepten .
Wat je nodig hebt
- Cake:
- 1 (15-ounce) kan mandarijn sinaasappelen in lichte siroop
- 1 (2-laags) gele cakemix
- 3 grote eieren
- 1/2 kop plantaardige olie
- Schil van 1 sinaasappel
- Garneer (als het geen glazuur is): suiker van banketbakkers
- Optionele glazuur:
- Sap van 1 sinaasappel
- Suiker van 1 kop banketbakker
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 350 graden. Smeer een bundelpan van 10 kops met kookspray in en zet opzij. Giet de mandarijn sinaasappelen af en bewaar sap.
- Meng in een grote kom de cakemix, gereserveerd sap van blik mandarijnensinaasappelen, eieren, olie en geraspte sinaasappelschil. Sla gedurende 2 minuten. Giet 1/3 van het beslag in de voorbereide pan, en laag de helft van de uitgelekte mandarijn sinaasappelen bovenop. Giet nog een 1/3 van het cakebeslag in de pan en laag met de resterende mandarijn sinaasappelen. Giet het laatste derde deel van het cakebeslag in de pan.
- Bak 40 tot 45 minuten of tot de tandenstoker in het midden gestoken er schoon uitkomt. Koel 20 minuten in de pan. Haal de pan uit het rooster en laat hem volledig afkoelen.
- Als het helemaal afgekoeld is, stof met banketbakkerssuiker of borstel op het glazuur.
- Om het glazuur te maken, combineert u het gereserveerde sap van de suiker van de sinaasappel en de banketbakker in een kleine kom tot het goed is gemengd. Borstel zacht glazuur helemaal over cake met een gebakjeborstel.