Slow-Cooker Geroosterde ribben of varkenskoteletten

Geroosterd varkensvlees is een zuidelijke specialiteit. Gekookt op de klassieke manier, duurt het vele uren boven een roker en veel know-how. Dit crockpot-recept dat varkenskoteletten of -ribben gebruikt, laat je op een doordeweekse dag of een drukke weekenddag barbecuen op het varkensvlees en voldoet aan die barbecue-behoefte.

In dit recept worden varkenskarbonades, ribs in landelijke stijl of spareribs langzaam gekookt met een pittige zelfgemaakte barbecuesaus in de Carolina-stijl in azijn om het varkensvlees te accentueren. U kunt indien gewenst de varkensribbetjes in landelijke stijl vervangen door de varkenskarbonades of spareribs.

Wat je nodig hebt

• 6 tot 8 karbonades of ongeveer 3 plakken spareribs, in kleinere porties gesneden
• 1/4 kop gehakte ui
• 1/2 kop gehakte selderij
• 1 kop ketchup
• 1/2 kop water
• 1/4 kopje citroensap
• 2 eetlepels bruine suiker
• 2 eetlepels Worcestershire-saus
• 2 eetlepels azijn
• 1 eetlepel mosterd
• 1/2 theelepel zout
• 1/4 theelepel peper

Hoe het te maken

1. Zet de poortkarbonades in de crockpot. Als u spareribs gebruikt, kook of rooster ze dan ongeveer 30 minuten om een ​​deel van het overtollige vet te verwijderen. Giet af en stop ze in de crockpot.
2. Meng de ui, selderij, ketchup, water, citroensap, bruine suiker, Worcestershire-saus, azijn, mosterd, zout en peper tot goed gemengd.
3. Giet het sausmengsel over de karbonades of ribben.
4. Laat 8 tot 10 uur koken tot het vlees zacht is en de barbecuesmaak gaar is.

Sides

De gebruikelijke kanten aan gebarbecued varkensvlees zijn azijn of mayonaisesla, aardappelsalade of frieten. Fancy dat een beetje met rode kool slaw of aardappelsalade met spek. Als het zomer is, is gegrilde maïskol een smakelijke partner. Macaroni en kaas of koude pastasalade werken beide goed bij gebarbecuede varkenskoteletten, net als maïsbrood, maïspudding of tomaatkomkommersalade in dressing met vinaigrettes. Je favoriete koude biertje past goed bij dit menu. Serveer een volledig Amerikaans dessert zoals chocoladekorst, cake, appeltaart of cheesecake om de maaltijd compleet te maken.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	155
Totaal vet	7 g
Verzadigd vet	4 g
Onverzadigd vet	2 g
cholesterol	21 mg
Natrium	580 mg
koolhydraten	20 g
Voedingsvezels	1 g
Eiwit	6 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)