Een verse champignonvulling is een van de meest populaire vullingen voor de Poolse pierogi en naleśniki , de laatste staat bekend als blintzes of pannenkoeken in het Engels.
Omdat deze vegetarisch zijn, zouden ze perfect zijn voor vleesloze Lenten-maaltijden of voor wigilia , ook wel bekend als het Kerstavond-avondmaal.
Inbegrepen hier is een recept voor pierogi-deeg.
Wat je nodig hebt
- Paddenstoelenvulling:
- 3 kopjes champignons (vers, fijngehakt)
- 2 grote uien (fijngehakt)
- 4 eetlepels boter (of meer)
- 4 eetlepels broodkruimels (fijn droog, of meer)
- Optioneel: naar smaak zout en peper
- Voor de Pierogi deeg:
- 2 grote eieren
- 5 eetlepels zure room
- 3 eetlepels olie (plantaardig)
- 1 theelepel zout
- 3/4 kop bouillon (kip)
- 4 kopjes bloem (universeel)
Hoe het te maken
Maak de vulling
- Bak in een grote koekepan champignons en uien in boter tot ze gaar zijn.
- Haal van het vuur en laat afkoelen.
- Voeg broodkruimels, zout en peper toe, goed mengen. Gebruik onmiddellijk.
Maak de Pierogi deeg
- Meng eieren, 5 eetlepels zure roomolie, zout en kippenbouillon in een grote kom tot alles goed gemengd is.
- Voeg bloem toe en kneed met de hand of in een mixer tot het deeg glad is. Wikkel met plastic en laat het minimaal 10 minuten rusten.
Vul en kook
- Gebruik een 1 1/2-inch koekjeslepel om de volgende stappen uit te voeren om pierogi te rollen, snijden, vullen en bereiden .
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 261 |
| Totaal vet | 16 g |
| Verzadigd vet | 8 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 177 mg |
| Natrium | 638 mg |
| koolhydraten | 21 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 10 g |