S'mores Truffels zijn s'mores zoals je ze nog nooit eerder hebt gehad! Pluizige marshmallows zijn bedekt met romige chocolade-ganache, en vervolgens gerold in gemalen graham kruimels. Ze hebben alle smaken die je kent en waar je van houdt op s'mores, maar dan in een petite, gourmet-pakket.
Als u een meer uitgesproken Graham-smaak wilt, kunt u een handvol grof gemalen crackers in de ganache zelf roeren. De truffels hebben geen gladde, romige textuur, maar ze hebben een grotere Graham-smaak en een interessante crunch. Probeer ze vandaag nog!
Wat je nodig hebt
- 9 ons bitterzoete chocolade (fijngehakt, ongeveer 1,25 kopjes)
- 2/3 kop zware room
- 4 graham cracker vellen
- 1/2 kopje miniatuur marshmallows
Hoe het te maken
1. Bereid je materialen voor: leg een bakplaat op een laagje met vetvrij papier of perkamentpapier en leg opzij. Plet de crackers van Graham in een keukenmachine tot ze in fijne kruimels zijn en plaats ze in een kom. Doe de mini-marshmallows in een kom en leg die ook opzij. Plaats de gehakte chocolade in een middelgrote kom.
2. Plaats de room in een kleine steelpan op middelhoog vuur en verwarm hem tot er belletjes verschijnen aan de zijkanten van de pan en het bijna aan de kook komt.
Giet de room over de chocolade en laat hem een minuut lang smelten en de chocolade laten smelten.
3. Roer met een garde zachtjes om de room en de chocolade te combineren. Roer niet te krachtig, anders neem je luchtbelletjes op. Blijf kloppen tot de chocolade is gesmolten en je ganache glanzend en glad is.
4. Bedek het truffelmengsel met plasticfolie en laat het afkoelen tot kamertemperatuur. Als het eenmaal is afgekoeld, moet het worden gekoeld totdat het de textuur van halfvast koekjesdeeg heeft, ongeveer 90 minuten.
5. Om de truffels te vormen, zorg ervoor dat je alle ingrediënten (ganache, graham kruimels en marshmallows) uiteenzet. Gebruik een kleine lepel en schep een bal met ganache ter grootte van een groot marmer. Druk twee mini-marshmallows in het midden van de bal en schep een beetje meer ganache met de lepel en druk deze over de marshmallows om ze volledig met chocolade te bedekken. Dit proces zal rommelig zijn en in eerste instantie zal de truffelbal misvormd zijn.
6. Laat de truffel in de schaal met graham kruimels vallen. Rol het rond totdat het is bedekt met kruimels, pak het dan op en rol het tussen je handpalmen totdat het rond is. Rol het nog een keer in de kruimels om een goede coating te krijgen en plaats het op de voorbereide bakplaat.
7. Herhaal het proces met de resterende ganache en marshmallows. Deze truffels kunnen direct worden geserveerd, of bewaard in een luchtdichte container in de koelkast voor maximaal een week. Breng ze voor het serveren op kamertemperatuur voor de beste smaak en textuur.
Klik hier om alles te bekijken S'mores Candy Recipes!
Klik hier om alle truffelrecepten te bekijken!
Klik hier om alle Marshmallow-recepten te bekijken!
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 99 |
| Totaal vet | 7 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 8 mg |
| Natrium | 15 mg |
| koolhydraten | 8 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 1 g |