3 snelle manieren om spruitjes te stomen
Gestoomde spruitjes worden onterecht verguisd. Terwijl over-stomen een doorweekte blaar in deze minuscule koolsoorten kan brengen, kan een delicate stoom hun nootachtige smaak benadrukken. Stoom spruitjes totdat ze zacht zijn voor de beet (een vork moet er gemakkelijk in gaan, maar dit mag de spruit niet uit elkaar laten vallen), maar toch een mooie groene kleur en met een beetje weerstand wanneer je in stukjes bijt hen.
Met andere woorden, vermijd brij!
Hoe spruitjes spruiten in een pan
Dit is mijn absoluut favoriete manier om spruiten te spuiten: één pan, echte stoom.
- Breng een karig 1/2 inch gezouten water aan de kook in een grote koekenpan of bakpan.
- Voeg de spruitjes van de spruit toe , dek af, zet het vuur laag tot middelhoog en kook tot de spruitjes zacht zijn en het water is verdampt, ongeveer 5 minuten (afhankelijk van hoe knapperig je bent van je gekookte spruiten).
Hoe spruitjes spruiten in een stoommandje
De klassieke manier van stomen maakt gebruik van een stoommandje of een inzetmandje.
- Breng ongeveer een centimeter water aan de kook in de bodem van een pot waarin je stoommand of inzetbak past.
- Doe getrimde en gereinigde spruiten in de stoommand, doe dit over het kokende water, dek af en stoom tot ze zacht zijn tot de beet, ongeveer 5 minuten.
Hoe spruitjes spruiten in een magnetron
Het stomen van spruitjes in een magnetron is zeker snel en gemakkelijk.
Het moet echter worden opgemerkt dat het moeilijker is om elke gestoomde groente in een magnetron op een precieze en gelijkmatige gaarheid te krijgen.
- Doe schoongemaakte en getrimde spruiten in een grote kom met een karige eetlepel water op de bodem, dek de spruiten af met een magnetronbestendig deksel of schaaltje (vermijd plasticfolie in de magnetron) en kook 1 minuut op hoog vermogen .
- Test op gaarheid en herhaal met intervallen van 30 seconden totdat de spruitjes naar wens zijn gestoomd.
Opmerking: Spruitjes gestoomd in een magnetron kan een beetje aftappen of drogen vereisen, afhankelijk van hoeveel vloeistof je hebt gebruikt en hoe krachtig je magnetron is.
Hoe gestoomde spruitjes te serveren
Het maakt niet uit hoe je ze stoomt, gestoomde spruitjes zijn misschien op hun mooist met een beetje boter omgesmolten en een strooizout (en vers gemalen zwarte peper, als je wilt). Dat gezegd hebbende, er zijn nog veel andere opties, waaronder een eenvoudige spritz van citroensap of gooien ze met een beetje geroosterde sesamolie of chili olie. Het gebruik van samengestelde boter op gestoomde spruitjes is een andere smakelijke optie.