Heeft u een zuurdesem nodig die binnen 3 uur kan worden bereid en gebakken? Dit snel stijgende zuurdesembrood maakt gebruik van actieve droge gist voor een snellere stijging tijdens het gebruik van de zuurdesemstarter voor de geweldige zuurdesemsmaak. Maakt twee kleine ronde broden of één groot rond brood.
Wat je nodig hebt
- Driekoppige melk
- 2 eetlepels boter
- 2 eetlepels suiker
- 2 theelepels zout
- 1 pakketgist (actief droog)
- 1/2 kop water (warm)
- 1-1 / 2 kopjes zuurdesemstarter
- 4-5 kopjes broodmeel
Hoe het te maken
- In kleine steelpan, brandwondmelk en bakvet. Zet opzij en laat afkoelen tot lauw.
- Voeg in grote kom suiker, zout, gist en warm water toe. Giet warme melk en gesmolten boter in de pan. Roer tot gist is opgelost.
- Meng de starter.
- Voeg bloem toe, 1/2 kop per keer, tot het deeg te dik is om met houten lepel te worden gemengd.
- Leg het deeg op een met meel bestoven bord en begin ongeveer 10 minuten te kneden en voeg bloem toe als het deeg kleverig wordt.
- Leg het deeg in de ingevette kom en draai het om zodat de bovenkant van het deeg ingevet is. Dek af en laat 60 minuten rijzen op een warme plaats of tot het dubbele is.
- Sla deeg neer. Draai aan boord en kneed ongeveer 3 minuten.
- Vorm het deeg tot een groot rond brood of twee kleine ronde broden. Plaats op ingevette bakplaat. Dek af en laat 45 minuten rijzen of tot het dubbele is.
- Verwarm de oven 400 graden F.
- Snijd met een scherp mes een X op het brood. Bak 40 minuten of tot het brood hol klinkt als je erop tikt.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 137 |
| Totaal vet | 6 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 12 mg |
| Natrium | 768 mg |
| koolhydraten | 17 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 3 g |