Candy Apples zijn een kermisklassieker, maar ze zijn ook gemakkelijk thuis te maken, in je eigen keuken! Gebruik dit eenvoudige recept voor zelfgemaakte kaneelsnoepjes om knapperige, scherpe appels te maken met een knapperige kaneelcoating.
Het geheim van de authentieke, pittige kaneelsmaak? Roodgloeiend snoep gebruiken in de coating! Ze geven de crunch candy shell een felle rode kleur en warme kaneelsmaak, geen extra smaakstof of kleurstof nodig.
Nog een paar tips:
- Je kunt stokjes of ijslollystokjes vervangen voor de spiesen
- Het snoepmengsel begint bijna te tranen zodra je het van het vuur trekt, dus als het begint te harden voordat je klaar bent en moeilijk om mee te werken, keer dan terug naar de pan en verwarm het zachtjes, op middelmatig laag vuur, net totdat het weer vloeibaar wordt.
Wat je nodig hebt
- 8 appels, bij voorkeur taart, zoals Granny Smith
- 8 houten spiesen
- 2 kopjes kristalsuiker
- 1 kop lichte glucosestroop
- 1/2 kop heet water
- 1/2 kop rood kaneelsnoepjes, zoals Red Hots
Hoe het te maken
1. Bereid een bakplaat voor door deze te bekleden met aluminiumfolie of perkamentpapier en spuit de folie of het perkament lichtjes in met anti-aanbakspray.
2. Was en droog de appels zorgvuldig. Zorg ervoor dat er geen water op de appels achterblijft. Verwijder de stelen en steek de spiesen stevig in de steeleinden.
3. Meng het water, de glucosestroop en de suiker in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Roer tot de suiker is opgelost en kook dan zonder roeren door tot het mengsel op een suikerthermometer 250 F bereikt.
Was af en toe de zijkanten van de pan af met een natte penseelborstel om kristallisatie te voorkomen.
4. Zodra het snoepje 250 F bereikt, voeg je het rode hete kaneel toe en roer je kort om het snoep in de suikersiroop te verwerken. Blijf het snoepje koken, spoel af en toe de zijkanten af met de natte deegborstel tot het 285 F op de thermometer bereikt.
5. Haal de pan van het vuur en roer het snoepje zodat het glad en gelijkmatig is. Begin meteen de appels te dopen; houd een appel bij de spies en doop het in de snoep, kantel de pan schuin en draai de appel om hem volledig te bedekken met een gladde, gelijkmatige laag rode snoepjes. Haal het uit het snoep en draai het om het teveel te verwijderen en plaats het op de voorbereide bakplaat. Herhaal met de resterende appels.
6. Laat de appels afkoelen op kamertemperatuur. Candy-appels kunnen het beste binnen 24 uur worden genoten.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 447 |
| Totaal vet | 1 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 49 mg |
| koolhydraten | 119 g |
| Voedingsvezels | 9 g |
| Eiwit | 1 g |