Voor een vegetarisch en veganistisch hoofdgerecht, probeer dit eenvoudige huisgemaakte vegetarische pottaart recept gevuld met veganistische gardein "kip" scallopini, uien, wortelen en groene erwten, en gebakken in een ramekin met tijm, salie en andere hartige smaakmakers bedekt met een licht en bladderig bladerdeeg. Je zult ontdekken dat deze vegetarische pottaart met veganistische kip net zo stevig en vullend is als elke andere pottaart, maar veel minder vet bevat en ook volledig cholesterolvrij is.
Wat je nodig hebt
- 1 pakket Gardein vegetarische kip scallopini (gesneden in 1/4 inch blokjes)
- 3/4 kopbloem
- 3/4 kop vegan margarine (Tal beveelt Earth Balance aan)
- 6 kopjes veganistische kippenbouillon
- 2 tot 4 eetlepels canola-olie (verdeeld)
- 1 kopje gele ui (in blokjes)
- 1 kop wortels (geschild en in blokjes gesneden)
- 3/4 theelepel tijm (fijngehakt)
- 3/4 theelepel salie (gehakt)
- 3/4 theelepel zeezout
- 3/4 theelepel zwarte peper
- 1 eetlepel
- voedingsgistvlokken
- 1 eetlepel tamari-sojasaus
- 1 kopje groene erwten
- 1 bladerdeegblad (uitgerold tot 12x10 inch)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 375 graden.
- Bak de gesneden gardein scallopini bruin in een gebakken pan met 1 eetlepel canola-olie. Breng op smaak met zout en peper. Haal uit de pan en zet opzij.
- Om een roux te maken smelt je de vegan margarine in een bakoven, voeg je bloem toe en klop je constant tot het lichtbruin van kleur is. Koel en zet opzij.
- Verhit de veganistische kippenbouillon in een grote soep of bouillon totdat deze zachtjes kookt. Houd dit sudderend en warm voor de volgende stap.
- In een voorraadpot van 5,5 liter kook je de uien in canola-olie gedurende 3 minuten en voeg je wortels, salie, tijm, zout en peper toe. Blijf 5 minuten koken. Voeg de al sudderende groentebouillon toe en laat 5 minuten sudderen. Klop de voedingsgistvlokken in.
- Voeg vervolgens de bereide margarine en meel roux een voor een toe en blijf koken als de saus begint te dikker worden. Roer de gardein scallopini, tamari en erwten erdoor. Giet het mengsel in een grote ondiepe pan om af te koelen.
- Als het mengsel is afgekoeld, giet het in de afzonderlijke vormpjes, de glazen taartvorm of de kleine braadpan. Bedek het mengsel met bladerdeeg (zorg ervoor dat u een kleine hoeveelheid gebak achterlaat voor vouwen en plooien van de rand) en de randen afdichten. Snijd kleine spleten.
- Bak gedurende 35 minuten of totdat de interne temperatuur 165 graden bereikt.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 1507 |
| Totaal vet | 101 g |
| Verzadigd vet | 18 g |
| Onverzadigd vet | 38 g |
| cholesterol | 140 mg |
| Natrium | 2,467 mg |
| koolhydraten | 83 g |
| Voedingsvezels | 9 g |
| Eiwit | 67 g |