Toen ik mezelf met een teveel aan mijn hartige pompoenbrood vond , deed ik wat bijna iedereen doet met oudbakken brood - ik maakte broodpudding! Wauw! Wat een openbaring bleek dit te zijn. Vanaf nu zal ik mijn broodrecept verdubbelen, dus ik heb restjes voor dit heerlijke dessert. Oud Italiaans of Frans brood of brioche zal werken, maar de smaak zal niet hetzelfde zijn.
Broodpudding is een eenvoudig gebakken dessert gemaakt met blokjes brood verzadigd in een vla mengsel van melk of room, eieren, suiker, vanille en kruiden. Wanneer de sneetjes brood beboterd worden en heel blijven, staat het dessert bekend als brood-en-boterpudding. Wanneer het gerecht is gemaakt van gedroogd fruit en brood, cake of ladyfingers gedrenkt in likeur, staat het bekend als kabinetpudding en is het een klassiek Brits dessert.
Dit dessert heeft echt geen versiering nodig, maar als je alles uit de kast wilt halen, serveer het dan met Easy Vanilla Custard Sauce of Easy Caramel Sauce , een klodder licht of ongezoete slagroom of een lepel vanille of kaneelijs. Het wordt niet beter dan dit.
Hier zijn meer Oost-Europese pompoenrecepten .
Wat je nodig hebt
- Vla:
- 2 kopjes suiker
- 5 grote losgeslagen eieren
- 2 kopjes melk
- 2 theelepels vanille
- 1 theelepel kaneel
- 1/2 theelepel pompoentaart kruidenmix
- 1/4 theelepel gember
- 3 kopjes 1/2-inch cubed muf Hartig Pumpkin Bread of Italiaans of Frans brood of brioche
- Streusel Topping:
- 1/2 kopje verpakte lichtbruine suiker
- 2 ons verzachte boter
- 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 1 kopje rauwe pompoenpitten
- Easy Caramel Sauce:
- 4 ons boter
- 1 1/2 kopjes vol met licht bruine suiker
- 3/4 kop lichte glucosestroop
- 1 (14-ounce) kan
- 1 theelepel vanille
- 1/4 theelepel kaneel
- Knijp zout
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 350 graden. Smeer een pan van 13 x 9 cm met kookspray in en zet opzij.
- Klop in een grote kom suiker, eieren, melk, vanille, kaneel, pompoentaart kruidenmix en gember tot ze goed zijn verwerkt. Roer het in blokjes gesneden pompoenbrood erdoor en zorg ervoor dat alle stukjes verzadigd zijn en laat het 10 minuten rusten.
- Om de Streusel, in een kleine kom, de bruine suiker, boter, bloem en pompoenpitten te laten verkruimelen.
- Giet het broodpuddingmengsel in de voorbereide pan. Streel gelijkmatig over de bovenkant strooien en 30 minuten bakken of tot een mes in het midden er schoon uitkomt of met een beetje vloeistof eraan vast zit. Haal uit de oven. Serveer warm of koud met de gewenste saus of op zichzelf.
- Om de karamelsaus te maken: Plaats boter, bruine suiker, glucosestroop en gecondenseerde melk in een middelgrote pan en verwarm op middelhoog vuur, roeren om suiker op te lossen, ongeveer 5 minuten. Roer van vanille, kaneel en zout. Gebruik onmiddellijk of giet het in een hittebestendige kom. Bewaren in de koelkast. Magnetron wanneer klaar voor gebruik.