Stap opzij rijst en orzo! Couscous vindt zijn weg terug in de wereldwijde mainstream. Als rijst en pasta zouden trouwen, zou couscous het nageslacht zijn. Het is snel en gemakkelijk te maken en kan op smaak worden gebracht met bijna alle soorten groenten, fruit, vlees, zeevruchten, kruiden of specerijen die u maar kunt bedenken.
Couscous rassen
Marokkaanse couscous : kleine grins van griesmeel zijn ongeveer drie keer zo groot als een korrel maïsmeel. Dit type kookt erg snel.
Israëlische couscous : deze griesmeelkorrels zijn ongeveer zo groot als peperkorrels en zullen veel langer nodig hebben om te koken. Dit type wordt meestal gestoomd volgens de traditionele methode voor lang koken.
Libanese couscous : Groter dan de Israëlische couscous, hebben de zetmeelkorrels ongeveer de grootte van kleine erwten. Kook lang en langzaam.