Hoe Sofrito te maken

01 van 06

Sofrito

Sofrito is het geheime ingrediënt in veel Latijns-Caribische gerechten, en het is gemakkelijk te maken. Het is een veelzijdige, aromatische puree van tomaten, paprika, koriander, uien en knoflook. U kunt een keukenmachine of blender gebruiken om de gewenste resultaten te krijgen.

Tijdens het oogstseizoen kunt u uw tuinproducten gebruiken of kopen op het hoogtepunt van de smaak van de boerenmarkt om sofrito te maken en in te vriezen voor gebruik gedurende het hele jaar. Een beetje tijd doorbrengen in de keuken is een goede investering om uw additieve-vrije sofrito in uw recepten te gebruiken.

Gebruik dit recept voor standaard sofrito , dat ongeveer een quart van sofrito maakt. Het is het recept dat in deze stappen wordt getoond. Of verken meer variaties voor sofrito .

Voor dit recept heb je een mes nodig om te hakken, een snijplank, een keukenmachine en opbergpotten. Deze variatie vereist geen koken.

02 van 06

Verzamel de Sofrito-ingrediënten

Stel je ingrediënten samen. Voor deze demonstratie zijn deze groene paprika's, rode paprika, tomaten, uien, knoflook, koriander en peterselie. Dit resulteert in een groene sofrito. Mogelijk ziet u andere varianten die in plaats daarvan oranje of rood worden.

03 van 06

Hak de Sofrito-ingrediënten fijn

Pel de knoflook en snijd de andere ingrediënten in kleine stukjes die passen in een keukenmachine of blender. Je hoeft ze niet fijn te dobbelen omdat je ze gaat verwerken. Richt je op het verwijderen van de zaden en eventuele hardere stelen die mogelijk gruis achterlaten in de voltooide sofrito.

04 van 06

Doe de gehakte groenten in de keukenmachine

Plaats de gehakte ingrediënten in een keukenmachine of blender. U kunt batchgewijs verwerken als uw keukenmachine niet groot genoeg is om alles tegelijkertijd te verwerken.

Tip: als u het nodig vindt om vloeistof toe te voegen, kunt u per keer een eetlepel water of olijfolie toevoegen. Gebruik zo min mogelijk vloeistof, omdat u niet wilt dat de sofrito te vloeibaar is. De tomaten geven wat sap, dus je kunt er zeker van zijn dat ze in de mix zitten voordat je vloeistof toevoegt.

05 van 06

Meng de ingrediënten goed

Meng alle ingrediënten goed. U wilt dat de afgewerkte sofrito fijn wordt verwerkt. Als je niet bekend bent met sofrito, bedenk dan dat het de consistentie is van pesto, een dikke pasta.

06 van 06

Bewaar uw Sofrito

Eenmaal gemengd, is uw sofrito klaar voor gebruik. Bewaar het voor onmiddellijk gebruik in een glazen pot. Plastic containers zijn niet ideaal omdat plastic de geur van knoflook en uien zal absorberen.

Voor toekomstig gebruik kunt u de sofrito bevriezen om deze op elk gewenst moment te gebruiken. Afhankelijk van hoeveel u in een recept gebruikt, kunt u het in 1/4 tot 1/2 kopjes in de vriezer bevriezen of invriezen in een bakje met ijsblokjes voor blokjes van 2 eetlepels. Nadat de blokjes zijn bevroren, plaats ze in een diepvrieszak. Ze moeten goed zijn voor maximaal een jaar bevroren.

Geniet van je sofrito in veel Latijns-Caribische recepten. Het kan worden gebruikt aan het begin van een gerecht, het eerste in de kookpot, of als een topping voor gegrild vlees en vis.