Benieuwd naar Israëlische couscous of hoe het te koken? Als je al van couscous houdt, of je bent gewoon nieuwsgierig naar het ontdekken van verschillende volle granen en voedsel van over de hele wereld, dan is dit wat je moet weten over Israëlische couscous, ook wel parelcouscous genoemd.
Zie ook: 11 prachtige recepten van Israëlische couscous
Wat is Israëlische couscous?
Israëlische couscous, ook wel parelcouscous genoemd, is vergelijkbaar met gewone couscous, omdat het een klein, volkorenachtig voedsel is dat gemaakt is van griesmeel of tarwebloem.
Hoewel ik het altijd heb gezien als een Israëlische couscous, kunnen anderen het kennen als "pearl couscous", "couscous van Jeruzalem" of, zoals het in Israël bekend staat, "ptitim". Bob's Red Mill, een bekend merk, bestempelt hun Israëlische couscous product "Natural pearl couscous".
Zie ook: Acht gewone volle granen
Hoe smaakt de couscous van Israël? Vanwege de grootte heeft Israëlische couscous een enigszins taaie textuur, vergelijkbaar met gerst, en omdat het geroosterd is, heeft het een licht hartige smaak. Net als gewone couscous en andere volle granen is de Israëlische couscous echter nogal saai, zonder veel van een sterke smaak op zichzelf en moet worden bereid met smaakmakers, specerijen, sauzen of verse kruiden. Blader naar beneden voor enkele ideeën voor bereiding en recept.
Omdat Israëlische couscous gemaakt is van tarwebloem, is het geen glutenvrij voedsel, hoewel het vegetarisch en veganistisch is . Israëlische couscous heeft ook een lage glycemische index, waardoor het een gezond en vezelrijk voer is.
Hoe te om Israëlische of Parelcouscous te koken
Je kunt op een aantal manieren Israëlische couscous bereiden. Het kan veel worden gebruikt zoals pasta, rijst of andere volkoren. Voeg een handvol salades toe, voeg het toe aan de soep en voeg een vollere textuur toe, of bedek het met een pittig plantaardig roerbakken of geroosterde groenten . Probeer een hartige Israëlische couscouspilaf te maken in plaats van een rijstpilaf of gebruik het om een gekoelde graansalade te maken, zoals een quinoasalade of een rijstsalade.
Je zou Israëlische couscous in elk recept kunnen proberen dat ook om orzo vroeg.
Om Israëlische couscous of parelcouscous te bereiden, heeft u ongeveer 1 1/4 kop water of plantaardige bouillon nodig voor elke 1 kopje droge granen. Laat de korrels, afgedekt, ongeveer 10 minuten stoven. De korrels pluizen lichtjes op en, net als gerst , hebben ze meer een "al dente" mondgevoel als ze klaar zijn met koken.
Voor een basisrecept met een beetje meer smaak, roosteer de gedroogde parels voor een minuut of twee in een beetje boter, veganistische margarine of olijfolie voor het koken, net zoals je zou doen voor het maken van een risotto .
Israëlische couscousrecepten
Op zoek naar een paar goede vegetarische of veganistische couscousrecepten voor Israël om toe te voegen aan je kookrepertoire? Hier zijn een paar beproefde en waarachtige voorbereidingen die je misschien leuk vindt: