Zoals het verhaal gaat, is de populairste saladedressing van Amerika uitgevonden door Caesar Cardini in Tijuana, Mexico. Dit Caesar-saladedressingsrecept kan ook worden gebruikt als een groente-dip of als sandwich-spread.
Wat je nodig hebt
- 2 eidooiers (van verwende eieren, zie onderstaande procedure)
- 2 grote teentjes knoflook
- 3 hele ansjovisfilets
- 3/4 kopje mayonaise
- 1/2 kop
- Parmigiano-Reggiano (fijn geraspt)
- 1/3 kop
- olijfolie
- 1/4 kop citroensap (vers)
- 1 eetlepel water (koud)
- 1 theelepel zwarte peper (of naar smaak)
- zout naar smaak
Hoe het te maken
Om Coddle the Eggs:
- Plaats 2 eieren op kamertemperatuur in een kleine pan.
- Giet in kokend water tot de eieren bedekt zijn.
- Laat gedurende 1 minuut staan, laat uitlekken en ren onder koud water tot de eieren voldoende koel zijn om te worden gehanteerd.
- Als het koel is, scheidt u de eieren en reserveert u de dooiers.
Dressing maken:
- Voeg de rest van de dressingingrediënten toe aan een blender, samen met de eierdooiers.
- Mixen tot een gladde substantie.
- Koel tot het nodig is.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 153 |
| Totaal vet | 14 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 36 mg |
| Natrium | 150 mg |
| koolhydraten | 4 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 4 g |