Als je dacht dat kaneelbroodjes niet beter konden worden dan heb je de zoete, plakkerige, kleverige, luchtige verrukkingen die een caramel pecannootbroodje is, niet ontmoet.
Het recept voor het deeg is hetzelfde als voor mijn kaneelbroodje recept , maar in plaats van beleg met een glazuur, bak je ze ondersteboven in een caramel brouwsel. Wanneer de broodjes warm uit de oven komen, draai je de pan om als een cake op zijn kop en druipt het verbazingwekkende caramel-topping over de randen van de rollen. Het is eigenlijk de hemel.
Dit recept is een beetje tijdrovend vanwege al het opstaan dat moet gebeuren. Maar ze zijn eenvoudig te maken en zijn zeker het wachten waard!
Als je echt niet wilt wachten, kun je altijd wat pecannoten op dit kaneelbroodje van tarwe-recept gooien.
Dit recept maakt een gigantische partij rollen. Het is geweldig om ze te maken voor vakanties of om iemand mee te nemen die iets speciaals nodig heeft! Je kunt het recept eenvoudig half of kwart maken als je minder rollen wilt maken. Ze zijn ook heel gemakkelijk in te vriezen, bakken gewoon halverwege, laten afkoelen en bedekken ze stevig met aluminiumfolie. Je kunt ze 3 maanden bevroren houden! Haal ze er gewoon uit en bak ze ongeveer 45 minuten, tot ze zacht, donzig en goudbruin zijn!
Vergeet niet dat ze geweldig smaken naast spek !
Wat je nodig hebt
- 1 quart volle melk
- 1 kop boter
- 1 kopsuiker
- 1 1/2 eetlepels gist
- 8 tot 9 kopjes bloem
- 2 theelepels bakpoeder
- Voor de vulling en caramel topping:
- 3 tot 3 1/2 kopjes boter (verzacht)
- 1/4 kopje kaneel
- 1/2 theelepel kruidnagelen
- 2 1/2 kopjes pecannoten (gehakt)
- 3 1/2 kopjes bruine suiker
Hoe het te maken
- Verwarm de melk, boter en suiker in een steelpan op middelhoog vuur. Laat het gewoon sudderen en niet koken. Haal van het vuur en laat het afkoelen tot lauw.
- Giet de gist erover en roer dan om te combineren.
- Voeg ongeveer 7 koppen bloem toe en roer zachtjes door elkaar. Bedek met een handdoek en zet het op een warme plaats om ongeveer 1 uur te rijzen.
- Voeg de rest van de bloem en het bakpoeder toe en roer om te combineren. Verdeel het deeg in twee of drie grote stukken.
- Rol één stuk tegelijk uit in een grote rechthoek. Laat het relatief dik, ongeveer 1 / 4-1 / 2 van een inch.
- Combineer 1 1/2 kopjes van de verzachte boter met 1 3/4 kopjes bruine suiker, 1/4 kop kaneel, 1 kop pecannoten en 1/2 theelepel kruidnagel. Verspreid een derde van dit mengsel over de rechthoek van het deeg.
- Rol het deeg in een strakke rol naar je toe. Knijp de naad samen en snij in plakjes van 2 inch.
- Meng de resterende zachte boter met de overgebleven bruine suiker en gehakte pecannoten. Splits dit mengsel gelijkmatig op tussen uw bakplaten (hoeveel u gebruikt hangt af van de grootte van uw pan). Plaats de gesneden broodjes in de ovenschaal zodat ze elkaar niet raken. Ze zullen behoorlijk stijgen! Bedek de kaneelbroodjes met een handdoek.
- Herhaal stap 5-8 voor de resterende stukjes deeg. Laat ze ongeveer 20 minuten rijzen.
- Bak rollen op 375 voor ongeveer 35 minuten, niet te bakken.
- Draai de pannen om op een serveerschaal terwijl de broodjes nog warm zijn, zodat de toplaag van de karamel nog steeds zacht is. Serveer onmiddellijk !!
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 342 |
| Totaal vet | 28 g |
| Verzadigd vet | 15 g |
| Onverzadigd vet | 10 g |
| cholesterol | 60 mg |
| Natrium | 81 mg |
| koolhydraten | 22 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 2 g |