Voeg wat helderheid toe aan je gerecht met rauwe bieslook
Een vermelding van bieslook zal waarschijnlijk denken aan een gebakken aardappel bedekt met een klodder zure room en bedekt met een besprenkeling van de kleine groene "sticks". Maar dit magere, sierlijke kruid heeft zoveel meer te bieden. Een neef van lente-uitjes, uien en prei, bieslook geeft een delicate, maar enigszins scherpe smaak, waardoor een beetje helderheid aan een gerecht wordt toegevoegd.
Bieslook is gemakkelijk om binnen of buiten te kweken
Gelukkig zijn bieslook binnen en buiten gemakkelijk te kweken en zijn ze ook te koop als gevriesdroogd, waardoor ze het perfecte kruid voor het hele jaar zijn om bij de hand te hebben.
Van bol tot bloem is de hele plant eetbaar. Wanneer de paarse bloesems in de zomer bloeien, zorgt een handvol bieslookbloemen in een hoog glas water voor een onverwachte maar mooie indeling.
Als je thuis je eigen bieslook kweekt in je tuin of in een container, knip je het blad met een schaar tot twee centimeter boven de grond af, in plaats van het door de wortel eruit te trekken. Dit zorgt voor een continue groei. Hoewel bieslook het hele jaar door verkrijgbaar is, is hun smaak intenser wanneer ze in het seizoen zijn en vers worden gesneden.
Bieslook kooktips
Hoewel bieslook meestal als een garnering wordt beschouwd, moet het niet worden genegeerd als onderdeel van de ingrediëntenlijst. Om het beste te maken van de delicate uiensmaak van bieslook en de weelderige groene kleur in uw recepten te behouden, is het het beste om bieslook rauw te gebruiken. Als je ze moet koken, voeg ze dan aan het einde toe, vlak voor het serveren.
Bieslook is essentieel in de klassieke kruidenboetiek Herbes , een mengsel van gelijke delen gesneden dragon , kervel, peterselie en bieslook. Ze worden ook heerlijk toegevoegd aan roerei en tonijn-, kip- en eiersalades. Bieslook ontwaken een roomsaus en zijn de perfecte aanvulling op een gearomatiseerde boter.
Gecombineerd met versgeperst citroensap is dit groene kruid een aanvulling op vis- en zeevruchtengerechten. Voeg toe aan je favoriete vinaigrette om hem een beetje rits te geven. En natuurlijk weten we dat bieslook goed bij aardappelen past, dus probeer je te mengen in je zomeraardappelsalade, gemengd met romige aardappelpuree, of besprenkeld met gestoomde kleine gouden aardappelen.
Gebruik het als garnering
Als garnering brengen bieslook elk gerecht een vleugje lente. Ze zijn perfect om kleine bundels groenten of bladerdeegpakketten of dumplings te binden. Je kunt ook kleine lengtes in kriskras-patronen plaatsen op deviled eieren of crackers bedekt met een verscheidenheid aan hartige smeersels. Een eenvoudige besprenkeling van gehakte bieslook geeft ook het uiterlijk van een kom soep. De eetbare lavendelbieslookbloemen zijn een ongewone maar welkome aanvulling op salades.