Dit pittige Cajun Meatloaf heeft de smaken van het zuiden, inclusief de 'heilige drie-eenheid' van selderij, ui en groene paprika. Dit eenvoudige recept is leuk om te maken en heerlijk, een leuke afwisseling van het normale gehaktbrood.
Bak altijd gehaktbrood , in feite elk recept voor gemalen vlees, tot 160 F, zoals getest met een vleesthermometer. En laat het gehakt gedurende 10 minuten staan nadat het uit de oven is gekomen, zodat de sappen zich opnieuw verspreiden en het gehaktbrood makkelijker te snijden is.
Dit recept wordt heerlijk geserveerd met warme aardappelpuree of gebroken aardappelen of polenta bereid met knoflook en kaas. Je kunt het ook serveren met wat gestoomde sperziebonen of asperges, of een knapperige en koele groene salade met komkommers en cherrytomaatjes. Een koud glas bier is een goede aanvulling, of serveert ijsthee of frisdrank.
Wat je nodig hebt
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 ui, gehakt
- 1 stengel bleekselderij, gehakt
- 1 groene paprika, gehakt
- 3 teentjes knoflook, gehakt
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel cayennepeper
- 1/8 theelepel witte peper
- 1/8 theelepel peper
- 1/2 theelepel. komijn
- 1 eetlepel Worcestershire-saus
- 1/2 theelepel Tabasco-saus
- 1/4 kopmelk
- 1/4 kopketchup
- 2 eieren, geslagen
- 1/2 kopje zachte broodkruimels
- 1-1 / 4 pond mager gehakt
- 1/2 pond mager varkensvlees
- 1 kop salsa
- 2 eetlepels tomatenpuree
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 375 F.
- Verhit de olijfolie in een zware koekenpan van 10 "op middelhoog vuur en voeg de ui, selderij, groene paprika en knoflook toe en laat ze onafgedekt 5 tot 6 minuten onafgedroogd tot de groenten gaar zijn Voeg het zout, de pepers, komijn, Worcestershire-saus en Tabasco-saus en meng goed, haal de koekenpan uit het vuur en laat 15 minuten afkoelen.
- Breng het plantaardige mengsel over in een kom en roer de melk, ketchup, eieren en paneermeel erdoor en meng goed. Voeg vervolgens het rundergehakt en gemalen varkensvlees toe en meng voorzichtig met je handen, net zolang totdat alles is gecombineerd. Plaats het gehaktbroodmengsel in een ingevette, 9 "x5" broodbak, zacht kloppend en avond aan de bovenkant.
- Meng de salsa- en tomatenpuree in een kleine kom en spreid dit over het gehaktbrood.
- Bak het gehaktbrood, onbedekt, gedurende 50 tot 55 minuten op 375 F of tot het donkerbruin is en het vlees van de zijkanten van de pan wegtrekt. De binnentemperatuur moet 160 F zijn, gemeten met een vleesthermometer. Tap het vet voorzichtig uit de pan. Bedek het gehaktbrood en laat het 10 tot 15 minuten rusten. Haal het uit de pan en leg het op een presenteerblad voordat u het in plakjes snijdt.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 371 |
| Totaal vet | 19 g |
| Verzadigd vet | 6 g |
| Onverzadigd vet | 9 g |
| cholesterol | 203 mg |
| Natrium | 304 mg |
| koolhydraten | 14 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 34 g |