Hoe komijnzaadjes te roosteren

Het roosteren van hele komijnzaad is eenvoudig en het is een geweldige manier om een ​​kick van smaak (en een beetje crunch) aan gerechten toe te voegen. De aardachtige, rijke, licht rokerige smaak van geroosterde komijnzaad is geweldig verspreid over bijna elk gerecht dat gemalen komijn bevat, en een smakelijke manier om een ​​beetje crunch toe te voegen aan salades of soepen.

Hele komijnzaad is overal verkrijgbaar in de kruidenpromenade van goed gevulde supermarkten en ze thuis roosteren, zoals je hieronder zult zien, is ongelooflijk eenvoudig en gemakkelijk.

• 01 van 06

  Begin met hele komijnzaden

  Hele komijnzaad, in tegenstelling tot gemalen komijn, is steeds vaker verkrijgbaar bij supermarkten van alle soorten. Als ze zich niet in je kruidenpaleis bevinden, kijk dan in Mexicaanse of Latijnse secties voor levensmiddelen, reformwinkels en bulkkruidensecties.

• 02 van 06

  Zet de komijnzaad in een hete koekenpan

  Verhit een kleine koekenpan of braadpan op hoog vuur. Zodra de pan heet is voeg je gewoon de komijnzaadjes - geen olie! - in één keer toe.

• 03 van 06

  Schud die komijnzaden!

  Schud de pan om de komijnzaden in beweging te houden en schud de pan vrijwel constant, totdat de zaadjes iets donker worden en het heerlijke aardachtige aroma van geroosterde komijn ongeveer 1 minuut door je keuken wenkt.

• 04 van 06

  Verwijder de komijnzaadjes uit de pan

  Zodra de zaden zijn geroosterd, breng ze over naar een kom of vijzel en stamper, zodat ze snel afkoelen en stoppen met koken.

• 05 van 06

  Plet de komijnzaden

  Je kunt de geroosterde komijnzaadjes heel gebruiken, of je kunt nog meer smaak naar voren brengen door ze lichtjes in een vijzel en stamper te verpletteren. Als je geen vijzel en vijzel hebt, doe de gekoelde komijnzaad dan in een plastic zak en verpletter ze met een deegroller of de bodem van een zware pan.

  Je kunt ook je eigen geroosterde gemalen komijn maken door de geroosterde komijnzaadjes in een schone, uiterst nette koffiemolen te roeren (alle koffiedik afwrijven, 1/4 kop rijst malen, weggooien en schoonvegen voor het malen van specerijen) of kruidenmolen .

• 06 van 06

  Voila! Geplette en geroosterde komijnzaad

  Licht geplet, geroosterd komijnzaad kan worden gebruikt om soepen en salades te garneren, of op vrijwel elk gerecht dat komijn bevat.

  Ik hou vooral van geroosterde komijnzaadjes op deze Fattoush-salade , besprenkeld met Biet & Kool Borsjt of gegarneerd bovenop Guacamole . Ze zijn ook prachtig toegevoegd aan quesadilla's, taco's, salades van allerlei aard en aardse soepen.

  Combineer komijn met paddestoelen, bieten, groene en aardappelen in het bijzonder. Een stroo van geroosterd komijnzaad is heerlijk op bijvoorbeeld een aardappelgratin .