Mijn moeder zou Dutch Baby Pancakes maken op zondagmorgens toen ik een kind was. Ze waren een heerlijke en makkelijke pannenkoek die ze in minder dan twintig minuten kon maken. Ze zou de ijzeren koekenpan uit de oven trekken en hun mooie pluizige randen zouden over de zijkanten van de pan uitkomen. Ze zien er zo mooi en indrukwekkend uit. Ze zijn een beetje zoals een crêpe en een popover had een baby. De Nederlandse baby begint bijna onmiddellijk te laten leeglopen nadat je hem uit de oven hebt gehaald, maar de prachtige gouden korst en het zachte interieur blijven moeiteloos heerlijk en smelten in je mond.
Ik vind het geweldig dat er maar één kom en één pan nodig is om dit ontbijt te maken. Het heeft het potentieel om er vier te voeden, maar mijn man en ik maken het meestal zelf af, het is gewoon te goed! Je kunt het direct uit de gietijzeren koekepan serveren. Je kunt deze pannenkoek ook maken in een ovenschaal of een andere ovenbestendige pan. Ik denk dat het gietijzer een goede smaak geeft en helpt bij het maken van de prachtige gouden korst, maar het is niet nodig als je er geen hebt.
Deze Nederlandse baby gebruikt vanillesuiker, citroenschil en een scherp citroenglans. De citroen vormt een aanvulling op de eigentijdse smaak van de pannenkoek. Je kunt het gemakkelijk met andere smaken maken of vers fruit toevoegen nadat het gekookt is. Maar ik ben gewoon dol op citroenkoffertjes . Ze lijken zo goed samen te gaan! Deze pannenkoeken worden het best direct geserveerd. Ze verwarmen niet goed en zijn niet zo goed als ze koud worden geserveerd. Zorg ervoor dat je klaar bent om te eten wanneer je het in de oven gooit. Als je het eruit trekt, serveer het dan meteen met een extra portie citroenglans en een beetje poedersuiker!
Wat je nodig hebt
- 3 eieren
- 1/2 kop volle melk
- 1/2 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1 theelepel vanille-extract
- 1/4 kopsuiker (vanillesuiker indien beschikbaar)
- 2 eetlepels boter
- 1 theelepel citroenschil
- Voor de Glaze:
- 1 theelepel citroensap
- 1 theelepel melk
- 1 kop poedersuiker
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 450 F
- Klop de eieren en melk samen tot een gladde massa.
- Voeg de bloem, suiker, citroenschil en vanille toe en mix tot er geen klontjes zijn. Meng volledig en snel, probeer indien mogelijk een schuim te vormen.
- Plaats een koekenpan in de oven met de boter terwijl deze opwarmt.
- Wanneer boter is gesmolten, giet het beslag in de pan. Bak ongeveer 15 minuten tot ze donzig, goudkleurig en niet gierig zijn.
- Klop de ingrediënten samen voor het glazuur. Giet het glazuur over de hete Nederlandse baby en serveer onmiddellijk. Je kunt ook toppen met meer poedersuiker als je dat wilt!
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 399 |
| Totaal vet | 14 g |
| Verzadigd vet | 6 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 175 mg |
| Natrium | 427 mg |
| koolhydraten | 60 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 8 g |