Iedereen houdt van gehaktbrood, en met goede reden. Dit voordelige voorgerecht kan bijna op elke manier worden opgediend die je kunt bedenken, het is gemakkelijk te maken en het is heerlijk warm of koud. Hier zijn enkele tips om het beste gehaktbrood te maken .
De belangrijkste tip? Raak het mengsel niet te veel aan. Als u meer dan het gemalen vlees mengt, zal het verdichten, waardoor vloeistof eruit wordt geperst tijdens het koken, wat resulteert in een taaier en droger brood.
Meatloaf bestaat uit drie basisingrediënten: gemalen vlees, een bindmiddel zoals broodkruimels of havermout en vloeistof.
Ik laat het bindmiddel altijd in de vloeistof weken voordat ik het vlees toevoeg. Dan zult u niet eindigen met droge brokken brood in uw gehaktbrood - een van de meest voorkomende klachten over gehaktbrood!
Wanneer u gehaktbrood maakt van gemalen kalkoen of kip, moet u veel binder toevoegen of het brood zal te compact en zwaar zijn. Voor traditionele gehaktbroodrecepten kun je alle gehakt gebruiken of gemalen varkensvlees toevoegen aan het mengsel voor een beetje lichtere textuur en een interessanter brood.
Mijn moeder bakte haar gehaktbrood altijd in een koekenpan met ovens in de jaren zeventig. Het heeft spleten in het bovenste rek in plaats van draden en een bodemgedeelte om druppels te vangen. Dit houdt het gehaktbrood intact maar laat tijdens het koken vet weglopen.
Het toevoegen van andere ingrediënten aan gehaktbrood zal helpen om vocht en smaak toe te voegen en de textuur lichter te maken. Bovendien krijgt u bij elke portie meer vitamines en mineralen! U kunt fijngestampte of geraspte wortelen of aardappelen toevoegen, in blokjes gesneden en gegaarde uien, tomaten, gehakte champignons, gekookte spinazie, kaas of zure room.
Het gehaktbrood zal misschien niet zo perfect bij deze add-ins passen, maar het zal fantastisch smaken. En kruiden zijn zo belangrijk.
Nadat het gehaktbrood gaar is, laat je het gehaktbrood 15-20 minuten rusten voordat je het serveert. Hierdoor kunnen de sappen herverdelen, zodat de textuur sappig, zacht en perfect is.
Ik heb geen gehaktbrood gezien dat niet voor of na het koken kan worden ingevroren. Gewoon gekookt en bevroren gehaktbrood in de magnetron ontdooien voor een fantastisch diner in minuten. Als je vriest voordat je gaat koken, ontdooi het gehaktbrood dan niet, stop het in de oven en bak 1-1 / 2 tot 2 keer langer dan de oorspronkelijke receptaanbevelingen.
En onthoud dat je gemalen vlees gebruikt in deze recepten, dus gebruik om redenen van voedselveiligheid een thermometer die direct kan worden gelezen en kook gehaktbrood op een temperatuur van 160 graden, gehaktbrood van gevogelte tot 165 graden.
Gebruik je fantasie en veel plezier met deze recepten. En als je je eigen prachtige recept verzint, noteer het dan zodat je het opnieuw kunt maken.