Dit is een fantastische Strawberry Shortcake uit een stuk om mee te nemen naar een speciale gebeurtenis of een kookcursus.
Zet de koekjeslagen samen met de aardbeien vlak voor het serveren. Het is heerlijk warm geserveerd, maar het is ook geweldig koud. Als je te weinig tijd hebt, kun je in plaats daarvan genieten van dit eenvoudige snelkoppelingsrecept.
Wat je nodig hebt
- Voor het vullen:
- 2 pints aardbeien (gespoeld, gepeld, in plakjes)
- 1/3 kopsuiker
- Voor de Shortcake:
- 3 kopjes bloem voor alle doeleinden (13 1/2 ounces)
- Optioneel: 3 eetlepels suiker
- 4 theelepels bakpoeder
- 1 theelepel zout
- 6 eetlepels boter (koud)
- 5 eetlepels bakvet (of gebruik alle boter)
- 1 kopje melk
- 3 eetlepels boter (gesmolten)
- Garneer: slagroom (eventueel gezoet met suiker van een beetje banketbakker)
Hoe het te maken
- Plaats aardbeien in een grote kom; bestrooi met 1/3 kopje suiker. Laat staan, afgedekt, gedurende minstens 1 uur voor het serveren.
- Verwarm de oven tot 450 F.
- Meng de bloem, 3 eetlepels suiker (indien gebruikt), bakpoeder en zout in een mengkom. Snijd in bakvet en 6 eetlepels boter tot het mengsel lijkt op fijne kruimels. Voeg melk toe; roer met een vork tot alle bloem bevochtigd is.
- Leg het deeg op een licht met bloem bestoven bord en kneed het 3 tot 5 keer zachtjes, of net genoeg om een zacht deeg te vormen.
- Verdeel het deeg in 2 gelijke porties (ongeveer 13 1/2 ounces per stuk als je weegt).
- Rol zachtjes uit of klop elke portie in een ronde om in een ronde taartvorm van 8 of 9 inch te passen.
- Plaats elke portie in een licht beboterde of met perkament beklede pan; druk op de randen om een lichte rug te vormen.
- Bestrijk het deeg licht met wat gesmolten boter.
- Bak in de voorverwarmde oven gedurende 11 tot 14 minuten, tot ze bruin zijn.
- Borstel elke laag met boter terwijl het nog warm is.
- Plaats een laag op een serveerschaal en bedek met de helft tot twee derde van de gezoete aardbeien en het sap. Leg de andere laag later op de aardbei en bedek met de overgebleven bessen.
- Serveer warm, snij in partjes, met slagroom .
- Bij gebruik van zelfrijzend bakmeel , bakpoeder en zout weglaten.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Gelaagde aardbei shortcake (met lagen van cakebeslag)
Gemakkelijke aardbeicake met roomkaas die recept berijpen
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 390 |
| Totaal vet | 24 g |
| Verzadigd vet | 11 g |
| Onverzadigd vet | 9 g |
| cholesterol | 37 mg |
| Natrium | 763 mg |
| koolhydraten | 41 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 5 g |