Zalmcakes met knoflook Mayo van Real Baby Food

Dit is de smakelijkste manier om zalm in kinderen (en volwassenen) te krijgen. Wikkel deze kleine pasteitjes in slablaadjes, serveer ze op schuifbroodjes of laat kinderen ze met hun handen eten. Bekijk onderstaande voedingsfeiten per portie!

Mis het niet: Zalm voor het hele gezin

Eenvoudige Aziatische zalm

Pasta en zalmsalade met rampdressing

Zalmgraanvisserij

Gebakken eieren en gerookte zalm over polenta cakes

Mierikswortel Gember Zalm

Gepocheerde zalm met koriander saus

Wat je nodig hebt

• ½ kopje mayonaise
• 2 theelepels Dijon-mosterd
• 2 eetlepels fijngesneden bieslook
• 1
• teentje knoflook, fijngehakt
• Versgemalen peper naar smaak
• 1 pond zalmfilets (bij voorkeur wild), vel verwijderd, in stukjes gesneden
• ¼ kopje panko
• ½ theelepel zout
• 1 theelepel citroensap
• 2 eetlepels olijfolie

Hoe het te maken

1. Roer in een kleine kom de mayonaise, mosterd, bieslook, knoflook en peper naar smaak.
2. Pulseer de zalm in een keukenmachine tot deze fijngehakt is. Overbrengen naar een middelgrote kom. Voeg ¼ kopje mayonaisemengsel, de panko, zout en peper naar smaak toe. Meng tot gecombineerd en vorm in 8 kleine pasteitjes. Voeg het citroensap toe aan het resterende mayonaisemengsel en roer om te combineren.
3. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de pasteitjes tot ze goudbruin zijn, 2 à 3 minuten per kant. Serveer met het mayonaisemengsel.

Make Ahead: Voltooi het recept door stap 2. Koel de pasteitjes en het mayo-mengsel maximaal 24 uur. Kook zoals aangegeven in stap 3. Je kunt de geassembleerde pasteitjes ook maximaal drie maanden invriezen. Ontdooi 's nachts in de koelkast en kook zoals aangegeven.

Voeding per portie (2 pasteitjes): 432 calorieën; 23 g eiwit; 34 g vet (5 g verzadigd vet); 6 g koolhydraten; 0 g vezel; 1 g suikers; 630 mg natrium; 29 mg calcium; 1 mg ijzer; 578 mg kalium; 2 mg vitamine C; 110IU Vitamine A

Excerpted van Real Baby Food, © 2015 door Jenna Helwig. Wordt gereproduceerd met toestemming van Houghton Mifflin Harcourt. Alle rechten voorbehouden.

Wil je nog een recept voor echt babyvoeding? Probeer deze geliefde Saucy Meatball Sliders !

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	549
Totaal vet	40 g
Verzadigd vet	6 g
Onverzadigd vet	14 g
cholesterol	88 mg
Natrium	324 mg
koolhydraten	17 g
Voedingsvezels	1 g
Eiwit	30 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)