Suet is een ingrediënt in British Food waar velen voor terugdeinzen, vooral omdat ze niet weten wat het is, waar ze het kunnen kopen en, zo niet, welke substituten er zijn?
Ten eerste is Suet een ingrediënt dat overal in de Britse en Ierse recepten voor voeding opduikt en wordt het aangetroffen in veel traditionele gerechten, zoals biefstuk en nieren, of kerstpudding die zonder het niet hetzelfde zou zijn - let op dat niervet niet wordt gebruikt in een traditionele Britse kersttaart.
Voordat we verder gaan, is het goed om precies te weten wat suet is en welke alternatieven je kunt gebruiken en nog steeds te genieten van alle geweldige smaken en vochtigheid die het oplevert als je het niet hebt en nergens kunt kopen, hoewel in het VK het is direct beschikbaar.
Dus, wat is Suet?
Definitie: Suet is het vet dat wordt aangetroffen rond de nier en andere organen bij dieren. Het is een verzadigd vet en wordt traditioneel gebruikt in gebak, in gestoomde puddingen en zoet gehakt vlees . Er zijn kant-en-klare vegetarische alternatieven beschikbaar die te koop zijn in toonaangevende supermarkten. Zoek naar het merk Atora voor zowel de vlees- als de vegetarische versie.
Je kunt ook vrienden maken met je slager en vragen om het vet uit de nieren. Zorg ervoor dat het schoon is en bevries en rooster en gebruik het in uw recepten.
Voorbeelden van niervet in een recept: er zijn veel, veel recepten waarvan sommige donker en rijk zijn, anderen lichter. Sommigen gebruiken rundvet en andere vegetarische niervet voor een lichtere pudding.
Alternatieven voor Suet in Your Cooking
Eerlijk gezegd zal elke substituut die je gebruikt voor niervet in je keuken nooit helemaal hetzelfde zijn als het gebruik van het ingrediënt zelf. Er zijn echter enkele goede vervangers die je dichterbij zullen brengen.
Sommigen raden het gebruik van bevroren boter aan, maar ik zou dit willen vermijden omdat de boter veel sneller smelt dan niervet en je pudding vettig en zwaar wordt.
Je kunt een hoeveelheid boter mengen met het hieronder voorgestelde bakvet, maar zoals ook wordt vermeld, zorg ervoor dat het bevroren is.
Verkorting als vervanger voor Suet
Als u geen niervet wilt of kunt vinden, gebruik dan een bakvet in plaats daarvan, Trex, Flora White en Cookeen werken erg goed en zijn plantaardig bakvet, dus geschikt voor vegetariërs.
Voor gebruik van de bakvet bevriezen tot het zeer stevig is. Eenmaal ingevroren rasp op een grote rasp met gaten, zodat u grotere stukjes krijgt, eenmaal geraspte bevriezing en alleen gebruikt wanneer u klaar bent om in uw recept te mengen. Je kunt ook het bevroren, geraspte bakvet in een keukenmachine pulseren, waardoor het bakvet gaat klonteren en het lijkt meer op echt niervet.
Gebruik uw ingevroren, geraspte bakvet zoals u zou doen in elk recept dat voor niervet zorgt. Je kunt het alternatieve niervet ook van tevoren maken en het bevroren houden in zakken in de vriezer als je het regelmatig gaat gebruiken. Het zal maximaal een maand of twee blijven.