Voor een voorproefje van de zomer, maakt niet uit wat het seizoen is, maak deze Blackberry sorbet recept. Het gebruikt een beetje minder suiker dan de meeste andere versies, dus de resulterende smaak is er een van pure, vers geplukte bramen.
Cook's note : Een eetlepel wodka wordt aan de sorbet toegevoegd om een luchtige kwaliteit in het eindproduct te produceren. Het kan worden weggelaten, maar de sorbet krijgt hierdoor een hardere, meer dikke textuur.
Wat je nodig hebt
- 8 kopjes verse bramen (vervang bevroren bessen)
- 1/2 kop water
- 1 eetlepel citroensap
- 2/3 kop kristalsuiker
- 1 eetlepel wodka
Hoe het te maken
Meng de bramen, het water en het citroensap op een hoge stand tot het mengsel glad is. Breng de bessen en het sap over naar een grote pan en roer de suiker erdoor. Breng het bessenmengsel aan de kook en verwijder het onmiddellijk van het vuur. Laat de bessen 5 minuten afkoelen op kamertemperatuur en druk ze vervolgens door een fijnmazige zeef. Gooi de vaste stof van de bes weg en mix de puree met de wodka.
Laat het mengsel afkoelen en bevries het vervolgens in een ijsmachine volgens de instructies van de fabrikant.
Dit recept van Blackberry sorbet maakt 8 porties.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 131 |
| Totaal vet | 1 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 2 mg |
| koolhydraten | 31 g |
| Voedingsvezels | 8 g |
| Eiwit | 2 g |