Sinaasappelen zijn een populaire vrucht in Marokko en worden zowel in hartige als zoete gerechten gebruikt. Het sap en de schil worden toegevoegd aan tagines, gebakken in cakes en zijn de hoofdingrediënten in deze eenvoudige oranje dessertsaus.
Je hebt twee of drie verse sinaasappels nodig om deze eenvoudige saus te maken. Een citruszestester of microplane is de ideale tool voor het verven van fruit - je kunt een dunschiller gebruiken en dan de schil hakken, maar dat schept een extra stap.
Met zijn intense smaak is slechts een kleine hoeveelheid saus voldoende om een heerlijke citrustoets toe te voegen aan pannenkoeken , cake, ijs , custards en andere desserts.
Wat je nodig hebt
- 1 kop vers geperst sinaasappelsap (van 2 of 3 sinaasappels)
- Zest van 1 sinaasappel
- 1/4 kopsuiker
- 1 eetlepel boter
Hoe het te maken
- Meng het sinaasappelsap, de schil en de suiker in een kleine steelpan. Laat het sapmengsel onder matig vuur sudderen, af en toe roeren, gedurende ongeveer 15 minuten, totdat een dikke, stroperige saus is gevormd. (Op dit moment moet je de saus nog steeds kunnen gieten, maar als je wilt, blijf je de saus verminderen om het nog dikker te maken.)
- Wanneer de saus een consistentie is die je lekker vindt, roer de boter erdoor en laat nog 2 of 3 minuten sudderen. Haal van het vuur en laat afkoelen.
- Serveer de sinaasappelsaus gekoeld, op kamertemperatuur of warm.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 41 |
| Totaal vet | 1 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 3 mg |
| Natrium | 0 mg |
| koolhydraten | 8 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 0 g |