Feng Shui Sweet and Sour Shrimp Recept

Ervaar de yin en yang van de Chinese keuken in dit zoetzure garnalenrecept van Feng Shui- consultant Leslie Jacobson.

Middelgrote garnalen doen het prima in dit gerecht dat is uitgewerkt met ananas, rode pepers, selderij, wortels en uien.

Wat je nodig hebt

• 2/3 pond middelgrote garnalen (gepeld en gedeaderd)
• 1 theelepel sojasaus
• 1 theelepel maizena
• Voor de saus:
• 2 1/2 eetlepels maizena
• 1/3 kopje sojasaus
• 4 eetlepels rijstwijnazijn
• 4 eetlepels donkerbruine suiker (verpakt)
• 1 theelepel gemalen gember
• 1 theelepel knoflookpoeder
• Voor de groenten:
• 1 (20-ounce) kan ananasbrokjes (in sap)
• 1 stengel bleekselderij (diagonaal zeer dun gesneden)
• 1 wortel (diagonaal zeer dun gesneden)
• 1 middelgrote ui (
• julienne gesneden )
• 1 rode paprika (in dunne reepjes gesneden)

Hoe het te maken

Marineer de garnalen

1. Meng in een middelgrote kom 1 theelepel sojasaus en 1 theelepel maizena.
2. Voeg garnalen toe, zorg ervoor dat alle kanten gecoat zijn en marineer in de koelkast gedurende ongeveer 20 minuten.

Maak de saus

1. Meng in een kleine kom of grote maatbeker 2 1/2 eetlepels maïzena, 1/3 kop sojasaus (voeg sojasaus langzaam toe en roer om klontjes te vermijden), rijstwijnazijn, donkere bruine suiker, gemalen gember, knoflookpoeder, en het sap uit de stukjes ananas (reserveer de stukjes ananas voor later in het recept.)

1. Zet de saus opzij.

Roerbak de schotel

1. Verwarm de wok of roerbak de pan op middelhoog vuur en voeg olie toe. Voeg als de olie warm is, de garnalen samen met de marinade toe aan de pan en roerbak tot ze gaar zijn (garnalen beginnen te krullen en worden roze). Verwijder garnalen in kom of bord.
2. Voeg indien nodig meer olie toe aan wok of pan en roerbak bleekselderij en wortel om te verzachten en verwijder de groenten vervolgens in een kom (niet die met de garnaal).
3. Voeg indien nodig meer olie toe en voeg de ui toe en roerbak kort om te laten worden. Breng wortels en selderij samen met paprika en roerbak gedurende 1 tot 2 minuten. Voeg ananasstukjes toe en plaats de garnalen terug in de pan. Roerbak een paar seconden.
4. Saus opnieuw roeren en in de wok of in de pan gieten. Roer alles in de wok of pan en breng aan de kook zodat het mengsel kan indikken.
5. Onmiddellijk verwijderen van het vuur en serveren met Chinese witte rijst of over knapperige noedels.

De Yin en Yang van dit gerecht

Zoetzure gerechten zijn een heerlijk heerlijke manier om het yin en yang van de Chinese keuken te ervaren.

• In dit recept worden verschillende kleuren in de groenten gebruikt om de elementaire balans te verhogen.
• Bovendien, in de Chinese keuken, is het gebruikelijk dat de meeste ingrediënten dezelfde vorm hebben. Dit wordt gedaan zodat de ingrediënten gelijkmatig samen koken, de ingrediënten in balans zijn en omdat het er mooi uitziet.
• Als je besluit de bleekselderij en de wortel niet te gebruiken, kun je alle groenten in stukjes snijden om ze aan te laten sluiten bij de ananas en de garnalenvormen. Stukjes bleekselderij en wortel zouden het gerecht overmeesteren en te lang duren om te koken, daarom zijn ze in plakjes gesneden.

Bron: Feng Shui Consultant Leslie Jacobson. Overgenomen met toestemming.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	291
Totaal vet	1 g
Verzadigd vet	0 g
Onverzadigd vet	0 g
cholesterol	151 mg
Natrium	1,777 mg
koolhydraten	50 g
Voedingsvezels	5 g
Eiwit	22 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)