Deze aardbeizoutvissalade is altijd een hit. De gelaagde salade maakt een mooie fruitsalade om te serveren met een vakantiediner. Of serveer het als dessert bij elke maaltijd. Neem deze aardbeizoutvissalade mee naar een potluck avondmaal of feest.
Het originele recept vroeg om een doos van 10 ounce gezoete aardbeien met sap, maar een 15-ounce bad zou prima werken. Voor het recept op de foto gebruikte ik ingevroren aardbeien en voegde een kleine hoeveelheid water toe om de siroop aan te maken. Zie de tips en variaties onder het recept voor het bereiden met verse aardbeien en enkele andere alternatieven.
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes geplette pretzels, ongeveer 6 ons pretzels *
- 3/4 kop gesmolten boter
- 3 eetlepels kristalsuiker
- 1 pakket (6 oz) aardbeiengelatine
- 2 kopjes kokend water
- 20 tot 24 ounces gesneden ingevroren aardbeien (niet ontdooien) of een 15-ounce bad bevroren aardbeien op siroop
- 1/2 kopje heel koud water (bij gebruik van ingevroren aardbeien)
- 1 pakket (8 oz)
- roomkaas, verzacht
- 2 kopjes
- slagroom of slagroom
- 1 kop kristalsuiker
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 400 F.
- Meng in een kom de geplette pretzels, gesmolten boter en 3 eetlepels suiker. Druk in een bakvorm van 9 bij 13,5 cm. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 8 tot 10 minuten. Laat de korst volledig afkoelen.
- In een kom met een elektrische mixer, klop de roomkaas met 1 kopsuiker. Vouw de geklopte topping in. Verspreid het roomkaasmengsel over de gekoelde krakelinglaag. Bedek en koel gedurende 15 tot 20 minuten
- Meng de aardbeiengelatine in een grote kom met het kokende water; roer tot opgelost. Voeg de bevroren aardbeien in de vorm van gesneden en koud water toe. Meng en laat het een paar minuten in de koelkast staan om een beetje te geleren, of totdat het gaat om de consistentie van eiwit.
- Schep het koude mengsel van gelatine en aardbeien over het gekoelde roomkaasmengsel.
- Bedek de pan met plasticfolie en koel grondig af. Garneer met verse aardbeien of meer slagroom, indien gewenst.
* Verpletter de pretzels met een deegroller of in een keukenmachine.
Dient 10 tot 12.
Tips en variaties
- Ontdooi de bevroren gesneden aardbeien, indien gewenst, en bestrooi met ongeveer 1/3 kopje suiker. Mix en laat gedurende 20 tot 30 minuten staan. Voeg ze toe aan de gelatine en laat het koude water weg. Chill tot een beetje verdikt, ongeveer de consistentie van een eiwit. Schep het gelatinemengsel over de gekoelde roomkaaslaag.
- Vervang de opgeklopte topping met gezoete vers slagroom .
- Gebruik een tot twee 10 tot 15-ons containers met gezoete aardbeien op siroop (ontdooid) en laat het water weg. Koel tot de gelatine de consistentie van eiwit is. Schep over de gekoelde roomkaaslaag.
- Om verse aardbeien te gebruiken, schoon ongeveer 1 1/2 tot 2 pinten aardbeien; romp, plak en leg ze in een schaal. Bestrooi de gesneden aardbeien met ongeveer 1/3 tot 1/2 kop kristalsuiker. Roer en laat ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur staan. Voeg de aardbeien en hun sappen toe aan het mengsel van gelatine en laat de 1/2 kopje koud water weg. Chill tot iets verdikt, ongeveer de consistentie van eiwit. Schep het gelatinemengsel over de gekoelde roomkaaslaag.
Je zou ook leuk kunnen vinden
- Gemakkelijke Ambrosia-salade met zure roomdressing
- Ouderwetse bevroren fruitsalade
- Ananassalade met walnoten
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 345 |
| Totaal vet | 20 g |
| Verzadigd vet | 12 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 50 mg |
| Natrium | 101 mg |
| koolhydraten | 30 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 15 g |