Op een dag wil ik, in plaats van de nederige lijfeigene die belast is met het schrijven van woorden, de persoon zijn wiens taak het is om woorden te verzinnen .
Ik zeg dat omdat het een van de meest bevredigende momenten uit de carrière van die persoon moest zijn, toen ze iets namen dat zo prozaïsch was als "drinken voor het avondeten" en het elegant en verfijnd liet klinken door het de naam "aperitief" te geven (uitgesproken als "ah-paar" -ee-teef ").
Maar dat is precies wat een aperitief is: een cocktail of andere alcoholische drank die specifiek voor een maaltijd wordt geserveerd, of met een kleine aperitief, met als doel het stimuleren of opwekken van de eetlust.
Ik bedoel, betwistbaar is wat het opwekt de eetlust voor meer drankjes. En natuurlijk is er het drinken dat plaatsvindt na het avondeten, dat op zichzelf staat onder de prachtige naam digestif .
Bij nader inzien hadden de mensen die deze woorden bedachten een levensverwachting van ongeveer 45 jaar, dus misschien zal ik de baan die ik heb behouden.
Ik grap natuurlijk. Apéritifs zijn echt, en wat je ook denkt van het idee dat een cocktail na het eten je spijsvertering helpt, kan een goed gemaakte cocktail voor het diner absoluut stimuleren en de eetlust opwekken.
Naar mijn mening is een lichte, sprankelende drank precies het ding om het gehemelte te verlevendigen, vooral op warmere avonden wanneer de eetlust een beetje traag kan zijn. Typische aperitieven zijn champagne, sherry, vermouth of bitters. Liqueurs gemaakt van anijs , zoals ouzo of anisette, worden vaak genoemd.
Een woord over vermouth. Ja, Virginia, je KUNT Vermouth drinken. Als je dacht dat vermout niets anders was dan een bijnaam om over de rand van je cocktailshaker te worden gemompeld terwijl je de gin inschonk, dan heb je alleen maar gelijk.
Vermouth is inderdaad een van de ingrediënten in een martini. Maar het probleem is dat, aangezien het in zo'n minuscule hoeveelheid wordt gebruikt, de meeste mensen, Amerikanen, hoe dan ook waarschijnlijk aan het verminken van slechte vermouth gewend zijn. En waarom niet? We leven in het 'vuile Martini'-tijdperk, waar je sowieso al olijfolie proeft.
En het is jammer, want een zoete vermout op de rotsen is een van de grootste genoegens van het leven.
Opdat we niet vergeten, is vermouth wijn - zoals in, zou je het moeten drinken . Breng het niet aan met een pipet zoals een soort tinctuur.
Gelukkig is de Negroni , een klassiek aperitief, weer terug. Gemaakt van gelijke delen gin, zoete vermouth en Campari, geserveerd op de rotsen en gegarneerd met een vleugje sinaasappelschil, is de Negroni het bewijs dat aperitieven net zo goed smaken als het woord klinkt.
De belangrijkste uitdaging met een Negroni, zoals ik eerder al zei, is dat ze zo heerlijk zijn, dat het bijna onmogelijk is om er maar één te hebben. En na je tweede is het niet helemaal duidelijk waar het diner vandaan zal komen, vooral als jij degene bent die het zou moeten koken.
Hier zijn 10 geweldige aandenkens om op je volgende etentje te serveren .