Deze appelvulling maakt genoeg om een taart te vullen, of om appeltaarten of handentaarten, een schoenmaker of een knapperige appel te vullen. De vulling is gemakkelijk te bereiden en bevriest prachtig.
Je kunt de appels hakken als je van plan bent om het te gebruiken voor handgebak, maar je kunt de appels dun snijden of ze grof hakken voor een taart of schoenmaker.
Het recept kan eenvoudig worden verdubbeld of vermenigvuldigd voor meer pasteien. Bekijk de tips en variaties voor instructies voor invriezen en een paar andere ideeën.
Wat je nodig hebt
- 4 pond appels (of ongeveer 10 grote appels)
- 2 eetlepels citroensap
- 1 kop lichte of donkere bruine suiker (verpakt)
- 3/4 kop kristalsuiker
- 4 eetlepels maizena
- Dash-nootmuskaat
- Dash zout
- 1 theelepel kaneel
- 1 theelepel vanille
Hoe het te maken
- Pel en kern de appels. Dobbel grof of fijn of snijd ze in een grote kom. Ik heb ervoor gekozen om de appels vrij klein te maken, omdat ik met de vulling handjes maakte. Gooi de in blokjes gesneden of in plakjes gesneden appels met het citroensap.
- In een grote pan op middelhoog vuur, combineer de suiker en maïszetmeel; roer om te mengen. Voeg de appels, nootmuskaat, zout en kaneel toe. Breng het mengsel aan de kook terwijl je constant roert. Zet het vuur laag en kook verder, vaak roerend, gedurende ongeveer 20 tot 30 minuten, of tot de appels zacht zijn en het mengsel vrij dik is. Roer de vanille erdoor.
- Laat de vulling ongeveer 30 tot 45 minuten afkoelen. Als u de vulling niet meteen zult gebruiken, bewaar deze dan in de koelkast in de koelkast gedurende maximaal 2 dagen of bewaar deze voor maximaal 12 maanden in de vriezer (zie de vriesinstructies hieronder).
- Gebruik de vulling in een taart, in de hand gehouden pasteien, schoenmaker, appel knapperig, of omzet.
- Het recept maakt ongeveer 4 kopjes (2 pinten) appelvulling.
Tips en variaties
- Deze appelvulling kan worden ingevroren. Koel de vulling ongeveer 45 minuten af, giet het dan in de vriesbakken en laat ongeveer 1/2-inch ruimte over. Of verpak het in zware vrieszakken. Seal, label met de naam en datum en laat de vulling ongeveer een uur afkoelen. Bewaar het in de vriezer tot 12 maanden. Het duurt ongeveer 2 1/2 kopjes taartvulling om één blikje vulling van 20-ounce te vervangen.
- Vervang de kaneel en nootmuskaat door een mengsel van appeltaart en kruiden.
- Perenpastei vullen - Vervang de appels door uitgeboorde, geschilde en in blokjes gesneden of gesneden verse peren.
Je zou ook leuk kunnen vinden
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 314 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 30 mg |
| koolhydraten | 81 g |
| Voedingsvezels | 6 g |
| Eiwit | 1 g |