Tuna Pasta Salad is een klassieker in de potluck- en picknickstijl, en dit zorgt voor een toevoeging van knapperige geblancheerde broccoli, sappige kerstomaatjes, olijven en lente-uitjes. Deze kleurrijke maaltijd met één gerecht is ook ideaal voor een snel, kindvriendelijk avondmaal op een drukke nacht, of om mee te nemen in lunchpakketten.
Tips: Tonijn en mayo zijn allebei behoorlijk vergankelijk, dus als je dit naar je werk of school stuurt, zorg er dan voor dat je de gekoelde salade in een thermosfles verpakt om hem tot de lunch veilig te laten afkoelen . Het vervoeren naar een picknick of potluck? Een goed geïsoleerde koeltas met veel ijspakketten is een goede gok.
Wilt u het recept gezonder maken? Probeer gewone pasta te ruilen voor volkoren. Tussen de groenten, de tonijn en de dressing, zijn er tal van complementaire smaken en texturen in het gerecht om volkerenjongeten te helpen zich aan de verandering aan te passen.
Variatie: Geen fan van mayo-gebaseerde verbanden? Sla hem over en gooi de salade met een fruitige extra vierge olijfolie en vers geperst citroensap naar smaak. Kruid met vers gekraakte zwarte peper en een snufje grof zeezout, indien gewenst.
Maak er een maaltijd van: kijk uit naar die verpakte lunch door deze tonijnpasta te combineren met een heerlijke salade. Deze Avocado, Hearts of Palm, Edamame & Za'atar Salad is een geweldige aanvulling. IJsthee en verse aardbeien zijn ook ideale go-withs.
Bewerkt door Miri Rotkovitz
Wat je nodig hebt
- Voor de salade:
- 8 oz / 227 g. pasta (rotini of fusilli [kurkentrekker])
- 2 kopjes broccoli (verse, kleine roosjes)
- 2 blikjes / 10 oz tonijn (vol water, uitgelekt)
- 1 kop tomaten (kers of druif, gehalveerd)
- 3/4 kop olijven (gesneden zwart of groen)
- 3 lente-uitjes (alleen witte en lichtgroene delen, in dunne rondjes gesneden)
- Dressing:
- 1/2 kop / 115 ml. mayonaise (normaal of vetarm)
- 1/4 kop / 60 ml. olijfolie
- 1 eetlepel witte wijn (of rijstazijn)
- Optioneel: 1 theelepel Dijon-mosterd
- 1/2 theelepel zout
- 1/8 theelepel zwarte peper
Hoe het te maken
1. Kook pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg de broccoliroosjes toe voor de laatste minuut van het koken. Giet noedels en broccoli af. Onmiddellijk afspoelen onder zeer koud stromend water en goed laten wegvloeien.
2. Meng de pasta en de broccoli in een grote kom met de tonijn, tomaten, olijven en lente-uitjes.
3. Meng in een kleine kom de mayonaise, olijfolie, azijn, mosterd (indien gebruikt), zout en peper. Klop met een garde voor een crèmekleurige dressing.
4. Giet vlak voor het opdienen de dressing over tonijnpastasalade en meng goed.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 463 |
| Totaal vet | 28 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 12 g |
| cholesterol | 29 mg |
| Natrium | 369 mg |
| koolhydraten | 34 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 19 g |