Deze klassieke zoete aardappel koekjes zijn gemaakt met puree van zoete aardappelen, boter en specerijen. Maak deze voor de herfst of winter vakantie maaltijden.
De koekjes met zoete aardappel worden licht gezoet met bruine suiker en gekruid met wat kaneel en piment.
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes zelfrijzend bakmeel
- 3 eetlepels bruine suiker
- 1/4 theelepel gemalen kaneel
- 1/8 theelepel gemalen piment
- 1/4 kop boter
- 3 eetlepels korter
- 1 kop puree zoete aardappelen
- 6 eetlepels melk
- 2 eetlepels boter, gesmolten
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 400 F.
- Combineer de eerste 4 ingrediënten in een kom.
- Snijd in 1/4 kop boter en het bakvet met een blender of vorken tot het mengsel kruimelig is.
- Voeg gepureerde zoete aardappel en melk toe, roer net zolang tot droge ingrediënten bevochtigd zijn.
- Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en kneed het een paar keer.
- Rol het deeg uit tot een dikte van 1/2-inch tot 3/4-inch en knip het uit met een 2-inch tot 3-inch biscuitsnijder.
- Plaats de koekjes op een niet ingevette of met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk ze met de gesmolten boter.
- Bak de koekjes in de voorverwarmde oven gedurende 12 minuten, of tot ze mooi bruin zijn.
Maakt ongeveer 15 koekjes.
Reactie op een lezer over bakpoeder: Dit recept voor koekjes is gemaakt met zelfrijzend bakmeel, dat bakpoeder bevat. Als u geen zelfrijzend bakmeel hebt , voeg dan 2 1/2 theelepels bakpoeder en 1/2 theelepel zout toe aan bloem voor alle doeleinden.
Reacties van lezers
"Dit recept is heel goed. Nadat ik de gesmolten boter heb gepoetst, heb ik er kaneelsuiker bovenop gestrooid.Ze zijn lekker vochtig en zeer smakelijk.Gewoon dit recept in elk geval, ik denk dat de meeste mensen het leuk zullen vinden!" BG
"We hadden een singleton overgebleven zoete aardappel op zoek naar een recept, ik pureer de aardappel met een vork en gebruikte mijn keukenmachine voor de rest van de procedure." Super simpel. "Natuurlijk, de zoete aardappel levert een bijdrage die een variabele is - en de mijne was een smaakvolle pudding.De koekjes hebben een complexe en heerlijke smaak, een delicate textuur en een mooie uitstraling. " CK
"Dit recept is heel goed, het enige wat ik heb veranderd was om wat extra bakpoeder toe te voegen (ongeveer 1 theelepel) Ik vond het makkelijker om Bob Evans puree aardappelpuree te gebruiken." Het bespaarde de tijd om zelf te koken. " Nashville
Je zou ook leuk kunnen vinden
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 117 |
| Totaal vet | 8 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 13 mg |
| Natrium | 170 mg |
| koolhydraten | 10 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 1 g |