In dit recept wordt rutabaga gekruid met een gedroogde Italiaanse kruidenmengeling die ook de zoetheid benadrukt. Een theelepel suiker is ook inbegrepen om het bruin worden te stimuleren en de groenten die diepbruine, geroosterde uitstraling en smaak te geven.
Veel mensen zijn opgegroeid met het eten van gerookte koolraap en het kan een paar van jullie hebben afgewend van de knolgewas. Als je de vreugde van het braden van rutabaga nog niet hebt ontdekt, dan ben je in voor een echte traktatie.
Rutabaga heeft een zoete, boterachtige smaak die een beetje kan lijken op gepeperde kool, afhankelijk van de variëteit. Het roosteren van rutabaga concentreert en benadrukt deze natuurlijke zoetheid en het is echt een van de beste manieren om er zelf van te genieten.
Geef jezelf ongeveer 40 minuten om de rutabaga te roosteren nadat deze is klaargemaakt. Het is een fantastisch bijgerecht voor bijna elke maaltijd en als je te veel hebt, vriest het goed.
Wat je nodig hebt
- 1 grote koolraap / Zweed (ongeveer 6 inch in diameter)
- 2 tot 3 eetlepels
- olijfolie
- 1 eetlepel gedroogd
- Italiaanse kruidenmix
- 2 theelepels
- koosjer zout
- 1 theelepel suiker
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 400 F.
- Schil de rutabaga en snij in blokjes van 1/2-inch.
- Plaats de rutabaga-blokjes in een grote mengkom en besprenkel met olijfolie.
- Bedek de schaal met een bord en schud om de koolraap met olie te bedekken. Indien nodig, motregen een beetje meer olie om een goede coating te krijgen.
- Strooi de rutabaga met de Italiaanse kruidenmix, zout en suiker en schud nogmaals om te verdelen.
- Breng rutabaga over naar een met bakpapier bekleed of bakpapier met anti-aanbaklaag.
- Rooster in het midden van de oven totdat de randen bruin zijn en de koolraap zacht is (ongeveer 30 tot 40 minuten). Roer het ongeveer halverwege om kleven te minimaliseren.
Hoe voorkomen we dat Rutabaga blijft plakken
Het roosteren van rutabaga is erg gemakkelijk, maar er is één veelvoorkomend probleem. Tijdens het roosteren houdt de groente (en vele anderen) zich graag op de bakvorm en daarom worden anti-aanbakoppervlakken en halverwege in dit recept benadrukt.
Probeer een van de volgende om het probleem te bestrijden:
- Perkamentpapier : als u eenmaal de schoonheid van dit eenvoudige keukengereedschap ontdekt, wordt het net zo belangrijk voor uw keuken als folie en plasticfolie. Als je geen perkament hebt, lijn je de pan met folie. Het werkt niet zo goed, maar het helpt in een snuifje.
- Nonstick Bakeware: niet alle anti-aanbakoppervlakken zijn gelijk gemaakt. Zelfs als je geen pannen met anti-aanbaklaag hebt, kan perkament nog steeds nodig zijn, vooral met een waterige groente zoals de rutabaga.
- Siliconen bakmatten: als u het niet leuk vindt om altijd perkament weg te gooien, richt u dan op een bakmat. Het is een zeer kleine investering die jarenlang opnieuw kan worden gebruikt om van elke pan een niet-kleverig wonder te maken.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 187 |
| Totaal vet | 9 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 2 mg |
| Natrium | 1,307 mg |
| koolhydraten | 25 g |
| Voedingsvezels | 5 g |
| Eiwit | 3 g |