Maak deze peren een paar dagen van tevoren of kan ze gebruiken voor wintereten. De peren worden gemarineerd in rode wijn die is gearomatiseerd met vanille en kruidnagel. Een vruchtensap-gezoete versie die de witte suiker vervangt, wordt ook besproken.
Wat je nodig hebt
- 1 fles (750 ml) fruitige, rode wijn (zoals Merlot)
- 1/2 c. suiker of naar smaak (of 1/2 c. appelsapconcentraat)
- 1/2
- vanilleboon
- 10
- hele kruidnagels
- 6 - 8 rijpe peren
- 2 oz.
- Cassislikeur (optioneel)
- 2 oz. cognac of cognac (optioneel)
Hoe het te maken
1. Giet de rode wijn in een steelpan (een hele fles).
2. Voeg de suiker of vruchtensap en de kruidnagels toe.
3. Snijd de vanilleboon in het midden en schraap de zaadjes eruit.
4. Voeg de zaden en de boon toe aan de rode wijn.
5. Breng de wijn aan de kook, zet het vuur lager en laat sudderen totdat de vloeistof met ongeveer een derde is verminderd.
6. Was ondertussen en schil de peren.
7. Snijd in vieren en kern.
8. Plaats de peren in schone potten als ze in de oven worden gedaan (onbewerkte verpakking).
Als u van plan bent om later in de week te eten (niet in de oven), plaats ze dan in een bak die in de koelkast past.
9. Proef de rode wijn. Voeg meer suiker toe als deze niet zoet genoeg is. Je kunt stevia toevoegen om te zoeten in plaats van een recept voor een laag suikergehalte.
10. Verwijder rode wijn van het vuur en voeg brandy of cognac en Cassis toe.
11. Giet de hete vloeistof in de potten over de peren en laat een halve centimeter luchtruimte over. Voeg deksels toe en schroef handvast vast.
12. Plaats de glazen in een kokend waterbad of een drukfles zodat het water minstens één centimeter over de deksels komt. Een proces volgens de beste inblikken methoden. Voor pinten, verwerk 20 minuten op zeeniveau of 30 minuten boven 4000 voet hoogte.
- Hoe kan ik peren
- Home inblikken online informatie (bal)
- Potjes voorbereiden voor het inblikken
13. Als u aan het koelen bent, giet u de hete vloeistof over de peren en marineert u hem minimaal twee dagen voordat u serveert.
Serveer met wild, varkensvlees of rundvlees gebraden. Je kunt ook als dessert dienen met een beetje room of ijs.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 377 |
| Totaal vet | 1 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 14 mg |
| koolhydraten | 67 g |
| Voedingsvezels | 13 g |
| Eiwit | 5 g |