Kotopoulo Skorthato: Lemon Garlic Chicken (with Potatoes)

In het Grieks: κοτόπουλο σκορδάτο, uitgesproken als koh-TOH-poo-loh skor-THAH-toh

Dit is een traditioneel Grieks kipgerecht dat wordt geserveerd op festivals en op feestdagen die toevallig een van de gemakkelijkste recepten zijn om te maken, en een van de meest verleidelijke om te eten. U bakt kipstukken en aardappelen eenvoudig in een mengsel van oregano, knoflook, olijfolie en citroensap. Je kunt de knoflook verminderen als het niet een van je favoriete smaken is; maak je geen zorgen - de klassieke smaken van citroen en oregano zullen dit gerecht nog steeds uniek Grieks maken.

Zorg ervoor dat je een mediterrane oregano gebruikt voor dit gerecht - nog beter een Griekse variant. U wilt geen Mexicaanse oregano gebruiken, want het heeft hints van zoethout en citrus terwijl de Griekse versie meer smakelijke en aardse proeverij is.

Omdat het recept kip en aardappelen bevat, is alles wat je nodig hebt om de maaltijd af te ronden een mooie salade van komkommers en tomaten .

Wat je nodig hebt

• 3 1/4 tot 3 3/4 pond kip (in vieren gesneden)
• 3 1/2 pond aardappelen
• 1/4 kopje citroensap (sap van 2 tot 3 middelgrote citroenen)
• 2 theelepels zout
• 1 ophopende eetlepel gedroogde oregano
• 1/2 theelepel peper
• 8 teentjes knoflook (fijngehakt)
• 1/2 kop olijfolie
• 1 1/2 kopjes water

Hoe het te maken

1. Verwarm de oven voor op 350 F (176 C).
2. Spoel de kip af en dep hem droog. Schil de aardappelen en snijd ze in vieren, in de lengte. Zout en peper de kip en aardappelen.
3. Leg de kip in een braadpan en voeg aardappelen toe, op en rond de kip. Voeg oregano, knoflook, olijfolie en citroensap toe en verdeel gelijkmatig over de pan.
4. Voeg water toe en laat het geheel onafgedekt gedurende 1 uur en 40 minuten braden. Halverwege (op 50 minuten), draai de kip en blijf roosteren.

1. Controleer regelmatig om er zeker van te zijn dat er nog een beetje water in de pan zit. Voeg zo nodig 1/4 tot 1/2 kop meer toe.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	1519
Totaal vet	81 g
Verzadigd vet	19 g
Onverzadigd vet	41 g
cholesterol	332 mg
Natrium	1,516 mg
koolhydraten	81 g
Voedingsvezels	9 g
Eiwit	115 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)