Aardbeipannenkoekjes zijn zo'n zoete traktatie! Dit veganistische recept maakt gebruik van sojamelk om een eiervrij en zuivelvrij aardbeienpannekoekrecept te maken. Besprenkel met aardbeiensiroop of een beetje agave-nectar, want deze aardbeipannenkoeken zijn al zo zoet als ze zijn.
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes sojamelk
- (of andere
- veganistische melkvervanger
- )
- 2 eetlepels citroensap (sap van een citroen)
- 2 kopjes bloem
- 2 theelepels baking soda
- 1/4 theelepel zout
- 2 theelepels suiker
- 3 eetlepels olie
- 2 eetlepels margarine
- 1/2 kop verse gesneden aardbeien
Hoe het te maken
- Klop samen sojamelk en citroensap.
- Meng in een aparte grote kom het meel, bakpoeder, zout en suiker. Voeg olie toe aan de sojamelk en het citroensap en voeg het toe aan het droge mengsel.
- Verwarm een grote koekenpan of bakplaat en smelt de margarine. Met een grote lepel of een maatbeker van 1/4 kop giet je het beslag op het hete oppervlak. Druk voorzichtig ongeveer 2 theelepels aardbeien in plakjes in elke pannenkoek. Kook tot de bodem goudbruin is, draai en kook tot een andere kant klaar is.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 202 |
| Totaal vet | 7 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 1,072 mg |
| koolhydraten | 30 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 4 g |