Deze gerookte paprika mahi-mahi is een perfecte avondeten maaltijd, want het duurt slechts 8 tot 10 minuten om te koken. Misschien wil je de vis een uur lang in citroensap marineren voordat je hem kookt, maar dat is optioneel. Het is prima om rechtstreeks van koelkast naar oven te gaan. De Spaanse gerookte paprika biedt een rijke smaak die de zoetheid van de vis accentueert en een scheutje citroensap voegt precies de juiste hoeveelheid helderheid toe.
Breng een smaakvolle boter aan voor een snelle manier om de smaak op een visgerecht te verdelen . Je kunt de boter aan de kant serveren in een kleine schaal of gewoon een eetlepel bovenop je mahi-mahi kloppen wanneer je het plat bord.
Wat je nodig hebt
- 2 mahi-mahi filets
- 1 eetlepel
- olijfolie
- 1/2 theelepel Spaans gerookt
- paprika
- 1/4 theelepel chipotle poeder
- 1
- citroen
- Zout en peper naar smaak
Hoe het te maken
- Leg filets op een bord en wring er sap van 1/2 citroen overheen. Marineer gedurende 1 uur. (Optionele stap als je haast hebt.)
- Plaats een ovenrek in de hoogste positie en zet de grill aan. Bekleed een bakplaat met folie. Of haal je grillpan klaar door hem te verwarmen en een beetje olijfolie toe te voegen en een eetlepel of meer zachte boter aan elke kant van de filet te strooien.
- Besprenkel filets met olijfolie aan beide kanten als het braden en verspreid zachte boter bij gebruik van een grillpan, en strooi dan lichtjes met gerookte paprika en een scheutje chipotle poeder.
- Rooster gedurende 7 tot 8 minuten totdat de vis in het midden nauwelijks dekkend is en tijdens het roosteren één keer omdraait. Als u een grillpan gebruikt en de pan heet is, schroeit u de eerste kant van mahi-mahi. Druk stevig aan met een metalen vissenspatel om gelijkmatig te koken en zorg voor goede grillsporen. Zodra je de kleur ziet veranderen halverwege de zijkant van de vis, draai je om naar de andere kant en kook je tot de ondoorzichtige look helemaal verdwenen is aan de zijkant van de filet.
- Laat de borden opwarmen in de oven als u een grillpan gebruikt. Bij het pletten, serveer de mahi-mahi met extra partjes citroen, een gearomatiseerde boter * en een gemengde groentesalade met cherrytomaatjes, wortels en verkruimelde feta-kaas met een lichte balsamico dressing.
* Gearomatiseerde boters zijn eenvoudig te maken en bewaren voor een paar weken in een koelkast en tot een maand in de vriezer. Maak ze een dag of twee voordat je ze gebruikt, zodat ze de tijd hebben om uit te harden.
Bewerkt door Joy Nordenstrom, Expert van Romantische Maaltijden
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 410 |
| Totaal vet | 17 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 9 g |
| cholesterol | 169 mg |
| Natrium | 279 mg |
| koolhydraten | 3 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 60 g |