Deze methode maakt een smaakvolle en malse varkenslende met een pittige zoete afdronk. Het is vrij eenvoudig en vereist weinig aandacht. U kunt oranje marmelade of pitloze frambozengelei vervangen door 1/4 theelepel gemalen chipotle chili peper of cayennepeper voor de peper gelei. Als je niet om pittig eten geeft, gebruik dan gelei van gele sinaasappel, appel of abrikozen en laat de chili-peper achterwege. Plan vooruit zodat het gebraad op kamertemperatuur is voordat je begint.
Wat je nodig hebt
- 2 eetlepels gelei van peper
- 1 eetlepel
- Worcestershire saus
- 1 theelepel geel bereid
- mosterd-
- 2 1/2 tot 3 pond varkenslende gebraden, bij kamertemperatuur
- Snufje uipoeder
- Knijpen van
- knoflookpoeder
- Streepje van kosjer zout en versgemalen zwarte peper
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 475 F. Bekleed een bakblik met anti-aanbakfolie.
- Meng peperjelly, worcestersaus en mosterd. (U kunt de gelei een beetje in de magnetron laten smelten gedurende ongeveer 15 tot 20 seconden om het gemakkelijker te combineren.)
- Strooi de onderkant van het varkenslendebrood met uipoeder, knoflookpoeder, zout en peper.
- Leg het vlees in de voorbereide pan met de vetkant naar boven.
- Giet het peper-jelly-mengsel gelijkmatig over en bestrooi het met uipoeder, knoflookpoeder, zout en peper.
- Breng de randen van de folie op minder dan 1 inch rond het varkensgebraad en krimp de hoeken zodat het op zijn plaats blijft.
- Plaats de pan in de oven en braden gedurende 45 minuten. Verlaag de hitte tot 375 F en rooster en extra 20 minuten. Zet de oven uit, laat het gebraad binnen en laat het 30 minuten rusten.
- Snijd in plakken van 1 inch om te serveren.
Menusuggesties
Een varkenslendebraadstuk zorgt voor een gezellige herfst- of wintermaaltijd. Serveer met geroosterde spruitjes en gegratineerde aardappelen. Of combineer het met geroosterde zoete aardappelen en pastinaken. Zoals aardappelpuree? Ze gaan heerlijk samen met varkensgebraad. Voeg in versnipperde Colby en Monterey Jack kaas en knoflook toe voor een nieuwe versie van een oude favoriet en serveer met gestoomde broccoli. Conventionele wijsheid zegt varkensvlees gebraden paren het beste met een droge witte wijn. Probeer chenin blanc, pinot grigio, chardonnay of sauvignon blanc. Sommigen houden van een medium-body rood met varkenslende gebraden omdat het vlees rijk is. Côtes du Rhone is een goede keuze als je in het rode kamp bent. Breng voor het dessert een cherry, strawberry of blueberry cheesecake aan om het fruitige thema voort te zetten.
Resterende ideeën
Tenzij je een menigte hebt voor het avondeten, heb je nog een ton geroosterd varkensvlees over. Hier zijn enkele ideeën voor het gebruik ervan.
- Varkensvlees gebraden schuifregelaars met aardappelsalade
- Warm of koud varkensvlees geroosterde plakjes met gebakken champignons, uien en kruiden en dikke plakjes opgewarmd stokbrood
- Warme varkensvleessandwiches geserveerd open gezicht op stokbrood met varkensvlees gebraden jus
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 167 |
| Totaal vet | 9 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 55 mg |
| Natrium | 76 mg |
| koolhydraten | 1 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 19 g |