Geheel gebraden bloemkool is een snelle en gemakkelijke manier om deze populaire groente te bereiden voor een gezond familiediner. Geroosterde bloemkool is ook heerlijk heerlijk met tahinensaus - de Midden-Oosterse specerij die typisch wordt geserveerd met kabobs. Je kunt de tahin-saus in no time opkloppen met tahinepasta (sesamzaadpasta), knoflook en citroensap. Als je je eten aan de pittige kant lekker vindt, roer dan gewoon een beetje harissa (chili peperpasta) erdoorheen.
Je kunt tahini en harissa vinden bij de meeste grote supermarkten in hetzelfde gebied als olijven en saladedressings, of in de sectie voor etnische voeding. Kruideniers uit het Midden-Oosten zijn ook een goede gok.
Om dit gerecht af te maken, sprenkelen we wat gehakte verse kruiden en pepita's - die kleine rauwe pompoenpitten zonder schaal - ongelooflijk voedzaam. Voor dit recept raad ik aan basilicum, dille en peterselie te gebruiken, die allemaal prachtig samen gaan met bloemkool en elkaar aanvullen. Voel je vrij om te experimenteren met elke combinatie van kruiden is je favoriet.
Dit Tahini-recept met geroosterde bloemkool is erg gezond en erg smaakvol. Het werkt goed op zichzelf als een lichte lunch of kan worden geserveerd als bijgerecht.
Wat je nodig hebt
- 1 middelgrote bloemkool
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 teentjes knoflook, geperst, fijngehakt
- Tahinepasta van 1/2 kop
- 1/4 kopje warm water
- 1/4 kopje vers citroensap
- 1/2 theelepel zout
- 1 theelepel harissa pasta (optioneel)
- 1/2 kop Pepitas, rauw (pompoenpitten zonder schaal)
- Verse basilicum, ongeveer 2 eetlepels fijngehakt
- Verse dille, ongeveer 2 eetlepels fijngehakt
- Verse peterselie, ongeveer 2 eetlepels fijngehakt
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 375 ° F. Bekleed een bakplaat of een ondiepe braadpanschotel met perkamentpapier of aluminiumfolie.
- Verwijder de bladeren van de bloemkool, snijd de onderste stengel af en was grondig. Droog deppen.
- Wrijf de bloemkool royaal over de olijfolie.
- Leg de bloemkool met de stengelkant naar beneden op de bakplaat of braadpan en leg deze in de hete oven.
- Rooster gedurende 45 tot 50 minuten tot de bloemkool gaar en lichtbruin is.
- Terwijl de bloemkool aan het roosteren is, maakt u uw Tahini-saus.
- Plaats een bakpan op middelhoog vuur met een lichte laag olijfolie.
- Voeg je gemalen knoflook toe en kook tot het zacht en geurig is.
- Verwijder de pan van het vuur en voeg de tahini, warm water, knoflook, citroensap, zout en harissa toe, indien gebruikt. Klop tot alles goed gecombineerd is.
- Borstel de helft van de tahinensaus over de bloemkool.
- Snij bloemkool in zes partjes en plaats ze op individuele borden.
- Sprenkel de overgebleven tahinensaus over de afzonderlijke bloemkool-porties.
- Strooi de gehakte kruiden en pepitas erover en serveer onmiddellijk.
Meer heerlijke bloemkool recepten:
- Spicy Whole Roasted Cauliflower met Parmezaanse kaas
- Hele geroosterde bloemkool met pesto, geitenkaas en tomaten
- Bloemkoolgratin met Prosciutto
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 277 |
| Totaal vet | 19 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 8 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 75 mg |
| koolhydraten | 23 g |
| Voedingsvezels | 7 g |
| Eiwit | 10 g |