Elke Marokkaan is bekend met deze salade. Tomaten worden geschild, gepoot en gehakt en vervolgens in een vinaigrette met geroosterde paprika's gegooid. Andere ingrediënten zoals uien en peterselie kunnen desgewenst worden toegevoegd.
Naast een populair bijgerecht, maakt tomaat en geroosterde paprikasalade een geweldige vulstof voor een sandwich, vooral in combinatie met gegrild vlees. Het wordt soms Markat Hzina genoemd en kan worden gebruikt als de basis van een Salade Marocaine .
Wat je nodig hebt
- 4 rijpe tomaten, geschild, gepoot en gehakt
- 2 geroosterde groene paprika's, geschild en gehakt
- 1 theelepel fijngehakte knoflook (optioneel)
- 1 theelepel fijngehakte bewaarde citroenschil (optioneel)
- 1 eetlepel fijngehakte peterselie
- 1/8 theelepel peper
- 1/4 theelepel zout
- 1/4 theelepel komijn (optioneel)
- 2 tot 3 theelepels azijn
- 1 eetlepel plantaardige olie
Hoe het te maken
- Plaats de tomaten, geroosterde groene paprika's, knoflook, bewaarde citroen en peterselie in een mengkom. Bedek en zet in de koelkast als je de salade niet meteen gaat serveren.
- Als u klaar bent om de salade te serveren, brengt u deze op kamertemperatuur en voegt u het zout, peper, komijn, olie en azijn toe. Gooi of roer voorzichtig en serveer onmiddellijk op kleine borden of in kleine kommen.
Je kunt deze salade eten met een lepel, maar het is ook heerlijk opgeschept met een stuk knapperig brood .
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 59 |
| Totaal vet | 3 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 9 mg |
| koolhydraten | 8 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 2 g |