Mijn vriend Sharon Friedman Paley is een fantastische kok en haar zelfgemaakte verjaardagstaarten behoren tot haar aanspraken op roem. (Serieus - de lokale pers behandelde ooit de zorgvuldig met de hand gedecoreerde lekkernijen die ze voor familiefeesten bleek te zijn.) Dit recept is het fundament van veel van die taarten en sinds ze het met mij heeft gedeeld, is het mijn go-to geweest als goed.
Vochtig, rijk en intens chocoladeachtig, dit is niet alleen de ultieme pareve chocoladetaart, het is ook de perfecte keuze voor zuivelmaaltijden. Het veelzijdige beslag is zo gemakkelijk te maken - u hoeft geen boter of margarine te roeren, u kunt het met de hand mengen. En de cake werkt net zo briljant in een bundt-pan als in taartvormpannen of cupcake-bakvormen.
Wat je nodig hebt
- 1 1/2 kopjes gehakte bitterzoete chocolade, of halfzoete chocoladeschilfers
- 2 1/4 kopjes bloem
- 1 3/4 kopjes suiker
- 2/3 kop cacaopoeder
- 1 1/2 theelepels bakpoeder
- 1 1/2 theelepels zuiveringszout
- 1 1/2 theelepels nstant espresso korrels
- 3/4 theelepel zout
- 1 1/4 kop neutrale olie, zoals druivenpit of canola
- 3/4 kop jus d'orange
- 3/4 kop water
- 3 grote eieren
- 2 theelepels pure vanille-extract
Hoe het te maken
1. Verwarm de oven voor op 180 ° C (350 ° F). (Als u een donkere of anti-aanbakpan gebruikt, verlaag dan het vuur met 25 ° F). Smeer en moffel een Bundt-pan lichtjes, en zorg ervoor dat u overtollig meel aftrekt. Of smeer 2 taartlagen van 23 cm (23 inch) in en lijn de onderkant van elk met een cirkel van perkamentpapier. Smeer de cirkels van het perkament. Opzij zetten.
2. Smelt de chocolade in een dubbele boiler of magnetron. U kunt ook de chocolade in een hittebestendige kom doen en deze over een kleine steelpan met zacht kokend water plaatsen (de bodem van de kom moet in de pan rusten, maar mag het water niet raken).
Roer constant totdat de chocolade smelt, haal dan de kom uit de pan en zet apart.
3. Klop de bloem, suiker, cacaopoeder, bakpoeder, bakpoeder, instant-espresso en zout in een grote kom.
4. Klop in een andere kom olie, sinaasappelsap, water, eieren en vanille bij elkaar.
5. Voeg de natte ingrediënten toe aan het droge en meng tot gecombineerd. Voeg de gesmolten chocolade toe en roer net zolang tot het goed is verwerkt en het beslag glad is.
6. Giet het beslag in de voorbereide pan (nen). Bak in de voorverwarmde oven totdat een tester in het midden van de cake schoon uitkomt - ongeveer 50 tot 60 minuten als je een Bundt-pan gebruikt, of 35 tot 45 minuten als je taartcake-pannen gebruikt. Koel volledig op een rooster. Glaas of vorst zoals gewenst. Genieten!
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 444 |
| Totaal vet | 27 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 15 g |
| cholesterol | 65 mg |
| Natrium | 369 mg |
| koolhydraten | 46 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 5 g |