Deze taco-soep is een eenvoudige combinatie van gemalen rundvlees, bonen, maïs en tomaten, en het maakt genoeg voor 10 tot 12 personen. Wij voegen graag ui en knoflook toe aan onze taco-soep, maar het originele recept bevat ze niet. De Rotel-tomaten voegen warmte toe, maar voeg gerust wat gehakte jalapeno-paprika's of milde chili-pepers toe om het nog meer te jazzen.
Wat je nodig hebt
- 2 pond gehakt
- Optioneel: 1 kop ui (fijngehakt)
- Optioneel: 1 kruidnagel
- knoflook (gehakt)
- 2 blikjes (15 gram per stuk) Bonen in ranch-stijl of chilibonen *
- 2 blikjes hele korrel maïs
- 2 blikjes (14,5 gram elk)
- gestoofde tomaten (gehakt)
- 1 blikje (10 ons) Rotel (tomaten met groene chilipepers)
- 1 pakket Ranch-Style Dressing Mix
- 1 pakket
- taco kruiden
- Cheddar, cheddar jack of Mexicaanse melange kaas (versnipperd)
Hoe het te maken
- Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Wanneer de olie heet is, voeg het gehakt en de uien toe, indien gebruikt. Koken, roeren en breken totdat de ui zacht is en het rundvlees niet meer roze is.
- Giet het gemalen rundvleesmengsel af en breng het over naar het slowcooker servies. Voeg de knoflook, indien gebruikt, samen met de bonen, maïs, gestoofde tomaten, tomaten met groene chilipeper, dressingmix en de taco-kruiden toe.
- Bedek en kook op LAAG gedurende 6 tot 8 uur.
- Garneer met geraspte kaas en verkruimelde gekochte tortillachips of zelfgemaakte tortillareepjes (zie hieronder).
* Als u geen chili bonen of Ranch-Style bonen heeft, kunnen pinto bonen en een paar smaakmakers worden vervangen. Gebruik 2 blikjes pinto bonen, 1 eetlepel chilipoeder, 1 theelepel gemalen komijn, 1/4 theelepel knoflookpoeder en uienpoeder, en 1/4 theelepel oregano.
Tips en variaties
- Zelfgemaakte Tortilla-stroken - Snij 8 tot 10 maïstortilla's in dunne reepjes met een scherp mes of een pizzasnijder. Verwarm ongeveer 1/4 tot 1/2 inch plantaardige olie in een diepe koekepan. Bak de tortillareepjes knapperig. Verwijder met een lepel met latten de tortillastroken op keukenpapier of bruin papier om uit te lekken. Strooi licht met koosjer zout en gebruik om porties tortilla soep te garneren.
- Serveer chips aan de kant en garneer met de kaas, een klodder zure room en een besprenkeling van gehakte koriander of groene uien.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Taco Soep voor de Slow Cooker
Carla's Taco Soup
Taco Braadpan met gemalen rundvlees
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 735 |
| Totaal vet | 25 g |
| Verzadigd vet | 16 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 83 mg |
| Natrium | 109 mg |
| koolhydraten | 81 g |
| Voedingsvezels | 22 g |
| Eiwit | 49 g |