Populaire Indiase recepten voor kipgerechten

Vanwege religieuze redenen eten veel mensen in India geen rundvlees. Om precies dezelfde reden eten veel mensen geen varkensvlees. Dit maakt kip een zeer populair vlees, inderdaad. Sommige van India's meest populaire gerechten zijn gebaseerd op kip. Hier zijn tien van de meest beroemde kipgerechten in de Indiase keuken.

• 01 van 10

  Boter kip

  Heel, heel weinig mensen hebben nog nooit gehoord van boterkip. Dit iconische Indiaanse gerecht is ook bekend als kip makkhani en smaakt geweldig met kaali daal (zwarte linzen) en naans (gezuurde tandoor-gebakken Indiase flatbread).

  Boterkip was in de jaren vijftig in Delhi, in het hotel Mohi Mahal. Volgens de legende werd het 'boterkip' genoemd als iets 'anders', naast het feit dat het een beetje boter bevat, vermengd met de ingrediënten voor jus. Dit recept is de echte deal, in tegenstelling tot sommige van de gerechten genaamd boterkip op menu's van restaurants die rozijnen, kleurstof en ketchup bevatten.

• 02 van 10

  Kip tandoori

  Een van de meest beroemde Indiase gerechten, tandoori-kip is geliefd bij mensen over de hele wereld. Het leuke aan dit gerecht is echter dat het heel gemakkelijk te maken is. Het dankt zijn naam aan de manier waarop het wordt gekookt - in een tandoor of kleioven. Nadat de kip is gemarineerd in een gekruid yoghurtmengsel, worden de stukjes geregen op spiesjes en vervolgens in de tandoor geplaatst om te koken.

  Dit recept roept tandoor masala op, een Indiase kruidenmix die je van tevoren kunt maken om altijd bij de hand te hebben. Het bevat kurkumapoeder en rode chilis, die de tandoorikip zijn kenmerkende oranje tint geven.

• 03 of 10

  Kip tikka masala

  Tikka betekent stukken, brokken of stukjes. Kip tikka masala is een heerlijk gerecht waarbij voorgemarineerde stukken kip worden gegrild en vervolgens worden toegevoegd aan een dikke, romige jus. De marinade bestaat uit yoghurt en kruiden, en de jus is een traditionele mix van Indiase kruiden en ui en tomaat, met een beetje crème toegevoegd om een ​​zachte en rijke afdronk te creëren.

• 04 van 10

  Chettinad Chicken

  Van Tamilnadu in Zuid-India, deze curry is vrij vurig. Er is echter geen reden waarom je de pepers niet naar eigen smaak kunt verkleinen.

  Typisch voor veel Indiase recepten, de hele specerijen worden geroosterd en vervolgens gemalen; ze worden vervolgens gemengd met gember en knoflookpasta om een ​​kruidenpasta te maken. Gecombineerd met kerriebladeren en tomaten, suddert de kip tot ze zacht zijn om een ​​heerlijke en pittige currygerecht te creëren.

• 05 van 10

  Kip-curry

  Deze meest elementaire kiprecepten zijn ook een van de lekkerste. Hoewel veel kippencurry's yoghurt of room bevatten, creëert dit basisrecept een verdikkingsmiddel door de gefruite uien in een pasta te malen en de tomaten te verwerken met de knoflook- en gemberpasta's. Water wordt aan het einde toegevoegd om de consistentie in balans te brengen.

  Serveer kipcurry met warme chapati's (Indiase flatbread) of gewoongekookte rijst.

• 06 van 10

  Mughlai Chicken

  De dikke, romige jus van Mughlai-kip is geïnspireerd op het eten van Centraal-Azië en kwam tijdens de heerschappij van de beroemde Mughal-dynastie naar India. Het is een ideaal gerecht voor speciale gelegenheden, maar niet omdat het lang duurt om te koken of speciale ingrediënten vereist, maar omdat het zo rijk en decadent is. Kook het en eet het op en je zult jezelf als een koninklijke vrouw voelen.

• 07 van 10

  Kip Dhansak

  Dit is een geweldige make-ahead-van-tijd gerecht, want het smaakt nog beter de volgende dag. Het is ook gemaakt met lam of geit, maar is net zo lekker met kip. Het is een recept voor Perzische en Gujarati (West-India) dat linzen, groenten, vlees en specerijen combineert.

  Laat je niet afschrikken door het aantal ingrediënten - de meeste zijn kruiden om het masala poeder te maken.

• 08 van 10

  Kip Saagwala

  Een lichte curry gerecht vaak in Noord-India, kip Saagwala bestaat uit gebakken kip in combinatie met spinazie en een smaakvolle saus. Het is een van de gezondere keuzes op Indiase menu's. Combineer het met warme chapati's (Indiase flatbread) of gewone rijst en je hebt een complete maaltijd waar het hele gezin dol op zal zijn. Geweldig om ook vooruit te komen.

• 09 van 10

  Kip Cafreal

  Dit heerlijke, pittige, warme gerecht doet denken aan de beroemde Portugese peri-peri-saus en is het Indiase equivalent van gegrilde kip in Portugese stijl. Het is een pittig gerecht waar de kip traditioneel gefrituurd wordt, maar je kunt het grillen als je dat wilt. Met slechts een paar ingrediënten - kip, citroen, chilipepers, knoflook en gember - kun je dit op een drukke doordeweekse avond op tafel hebben.

• 10 van 10

  Mughlai Chicken Biryani

  Een vorstelijk gerecht, Mughlai Biryani is geschikt voor een koning en werd waarschijnlijk ook door velen gegeten! Dit is de perfecte maaltijd voor een gerecht voor als je gezelschap hebt. Bestaande uit kip (of lamsvlees), rijst, yoghurt en vele kruiden, het is een vullend en smaakvol gelaagd gerecht.